O champanhe Résonnance 2009 Extra Brut de Jean-Louis Vergnon incorpora toda a finesse, pureza e elegância do terroir de Mesnil-sur-Oger.
Este champanhe é vinificado em cubas de aço inoxidável para realçar o lado cristalino do terroir.
O Résonnance 2009 Extra Brut Jean-Louis Vergnon é de cor amarelo-limão, com uma efervescência calma e extremamente fina.
No nariz, há belas notas de mel fresco, amêndoa tostada e mimosa, bem como um toque de mineralidade. No segundo nariz, o vinho de base afirma-se. Um toque de iodo, acompanhado de notas de cereais e caroços. A expressão torna-se ainda mais refinada à medida que o vinho aquece.
No palato, o ataque é vivo e fresco. A efervescência muito densa e ativa acaricia o palato. A dosagem ultra brutal (3g/l) sublinha simplesmente a perceção calcária e o toque salino. O final é notavelmente longo, evocando amêndoa amarga, giz e toranja.
A opinião dos guias