A safra Millésime 2015 do champanhe Henriot ilustra a arte da casa em capturar o espírito de um ano excepcional. Produzida exclusivamente a partir de Premiers e Grands Crus, ela reflete com precisão o caráter solar de 2015, mantendo uma frescura notável. Este champanhe se destaca pela sua profundidade, aromas intensos e paladar refinado. Elegante e requintado, impõe-se como um vinho gastronómico, feito para refeições requintadas e grandes ocasiões.
A elaboração do champanhe Millésime 2015 Henriot
O ano de 2015 foi marcado por um clima quente e seco, que deu origem a uvas concentradas, com uma maturação excecional. A cuvée resulta de uma mistura equilibrada de duas castas emblemáticas:
- 53% de pinot noir: confere estrutura, vinosidade e poder aromático, com notas intensas de frutos pretos.
- 47% de Chardonnay: confere elegância, tensão e frescura mineral, garantindo uma grande precisão na boca.
O terroir
As uvas provêm exclusivamente de Premiers e Grands Crus, uma escolha que garante requinte e profundidade. Entre as aldeias emblemáticas, encontram-se:
- Verzenay (Montagne de Reims): famoso pela potência do seu pinot noir, rico e estruturado.
- Avenay e Mutigny: proporcionam pinots noirs expressivos, frutados e elegantes.
- Trépail: famoso pelo seu chardonnay elegante, direto e mineral.
- Chouilly (Côte des Blancs): oferece chardonnays delicados e refinados, com notas florais e reflexos cristalinos.
A vinificação
Para este vintage, a vinificação permitiu expressar a concentração das uvas, mantendo a frescura e o equilíbrio. O vinho envelheceu pelo menos 8 anos em caves, um longo período que lhe conferiu profundidade e complexidade. A dosagem de 2,5 g/L torna-o um Extra-Brut preciso, que permite expressar plenamente a riqueza aromática sem mascarar a pureza do vinho.
A colheita de 2015 na Champagne
O ano de 2015 é considerado solar. As temperaturas elevadas e a seca marcaram o ciclo vegetativo. Os rendimentos foram heterogéneos, mas a qualidade das uvas foi excecional. A sua maturação e concentração aromática deram origem a vinhos poderosos, dotados de grande personalidade. Segundo a chefe de caves Alice Tétienne, esta colheita vai «além do caráter solar»: combina carisma, frescura e distinção.
Degustação da safra
Cor
A cuvée Henriot Millésime 2015 apresenta uma cor amarela dourada brilhante, com reflexos cintilantes. A sua efervescência é fina e regular, anunciando elegância e requinte.
Nariz
No nariz, o champanhe seduz pela sua intensidade. Encontram-se aromas de frutos pretos, enriquecidos por uma mineralidade marcante. Notas amadeiradas e fumadas completam esta paleta complexa e requintada.
Paladar
Na boca é preciso e bem definido. Expressa retidão e distinção, com uma potência equilibrada por uma frescura surpreendente para um vintage solar. O final é longo, elegante, marcado pela profundidade dos terroirs e pela delicadeza da mistura.
Sugestões de harmonização
- Gougères com queijo comté
- Mini tartelettes de cogumelos
- Torradas com salmão fumado
- Filete de vitela assado
- Lagosta grelhada
- Frango de Bresse com natas
- Tarte fina de figos
- Crumble de frutos vermelhos
- Soufflé de chocolate preto
Conselhos de conservação e serviço
Conservar este champanhe
Conserve a garrafa sem rótulo do Millésime 2015 Henriot numa adega ou num local escuro e fresco, a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. A posição horizontal permite manter a rolha húmida e garantir uma vedação perfeita.
Potencial de guarda
Graças ao seu longo envelhecimento e à sua estrutura, o Millésime 2015 Henriot possui um excelente potencial de envelhecimento. Pode ser degustado agora pela sua frescura e retidão, mas poderá evoluir harmoniosamente durante mais 10 a 15 anos, ganhando complexidade aromática e redondeza.
Conselhos de serviço
Sirva este champanhe entre 9 e 12 °C, em copos grandes tipo tulipa ou copos de vinho branco para favorecer a expressão da sua complexidade aromática. Não é necessário decantar, mas deixe-o respirar alguns instantes no copo antes de degustar.
