Hemera é a nova cuvée de prestígio da Henriot. Substitui a cuvée des Enchanteleurs, com um estilo mais de acordo com a filosofia da casa de frescura e elegância.
A cuvée deve o seu nome à deusa grega da luz - um símbolo e tanto.
O Hemera 2005 Henriot é uma mistura de 6 terroirs Grand Cru. Três de Chardonnay: Le Mesnil-sur-Oger, Avize e Chouilly, e 3 de Pinot Noir: Mailly-Champagne, Verzy e Verzenay.
O ano de 2005 foi marcado por um inverno rigoroso, seguido de uma primavera amena, que produziu uvas muito equilibradas.
O Hemera 2005 Henriot é um champanhe que envelheceu durante 12 anos nas caves da casa antes de ser posto à venda. A dosagem é extra brut para preservar a tensão e a frescura.
O nariz é fresco e mineral, dominado pelos sabores frutados do chardonnay. Após alguns instantes, descobrimos notas de alperce, citrinos cristalizados e pasta de fruta, seguidas de um toque de mel.
Trata-se de um vinho de base encorpado e aveludado, com uma complexidade delicada. Tem um grande potencial de envelhecimento.
A opinião dos guias