Guiborat

Fundada em 1885 em Cramant, no coração da prestigiada Côte des Blancs, a Maison de Champagne Guiborat encarna a expressão mais pura do terroir champenois. Atualmente explorada por Richard e Karine Fouquet, representantes da quinta geração de viticultores, a casa cultiva a sua herança familiar com uma filosofia vitícola baseada no respeito pelo ambiente, na agricultura sustentável e numa intervenção mínima na adega. A propriedade estende-se por cerca de 8 hectares, situados principalmente nos terroirs de Cramant, Chouilly e Oiry. Solos de giz branco que conferem aos vinhos uma assinatura mineral característica.

Os champanhes Guiborat distinguem-se pela sua extrema delicadeza e pureza aromática. A cuvée Prisme é uma das assinaturas emblemáticas da casa. Um champanhe 100% Chardonnay Grand Cru proveniente dos terroirs mais finos de Cramant, Chouilly e Oiry. Oferece uma pureza aromática notável, uma tensão salina e uma textura fresca e gulosa. A casa Guiborat também produz cuvées parcelares excepcionais, como a cuvée De Caurés em Mont-Aigu. Um champanhe millésimé Grand Cru Extra Brut composto exclusivamente por Chardonnay de duas parcelas distintas do terroir de Chouilly, Le Mont Aigu e Les Caurés. Envelhecido longamente em ripas, este champanhe revela uma complexidade e uma elegância aromática que alia tensão, frescura cítrica e mineralidade calcária.