O Cuvée Rosé Célébris é um cuvée excecional, que se distingue pela sua raridade. Esta colheita é a 4ª da gama, após o Rosé Célébris 1998, 2003 e 2007, e está disponível numa edição limitada de 15.000 garrafas.
O Rosé Célébris 2008 é uma mistura de 72% Chardonnay e 28% Pinot Noir, dos quais 8% são vinificados como vinho tinto. As uvas são provenientes das aldeias Grands Crus de Bouzy, Ambonnay, Avize e Aÿ e das comunas Premiers Crus de Cuis, Cumières, Vertus, Villez-Marmery e Trépail.
A vinificação e o envelhecimento são efectuados em cubas de aço inoxidável. As garrafas são depois envelhecidas durante 12 anos nas caves da casa. A dosagem de 6,5 g/L e a fermentação maloláctica completam os aromas.
Este vinho de base tem uma cor acobreada luminosa e cristalina, que reflecte a sua longa maturação nas caves.
O nariz revela aromas de compota de morango, realçados por especiarias como a pimenta preta e o mentol. Abre-se depois para notas de fruta de verão, com pêssego, nectarina e alperce.
Na boca, este vinho apresenta uma tensão gastronómica com aromas de cereja preta madura, equilibrados por uma nota de laranja sanguínea que proporciona uma frescura ácida envolvente. O final iodado faz lembrar a mineralidade dos Chardonnays que dominam este lote.
O Rosé Célébris 2008 da Maison Gosset é o acompanhamento perfeito para pratos finos como foie gras, ceps, aves, lagosta e sobremesas de morango e citrinos.
A opinião dos guias