O Gosset's Cuvée 12 ans de Cave à Minima é um champanhe cujo longo envelhecimento lhe permitiu alcançar um equilíbrio absoluto entre aromas envelhecidos e frescura.
Este champanhe é uma mistura de 51% de Pinot Noir e 49% de Chardonnay, uvas provenientes dos soberbos terroirs da Côte des Blancs e da Montagne de Reims.
A vinificação e o envelhecimento são efectuados com grande cuidado para evitar a oxidação prematura dos vinhos. Da mesma forma, a fermentação maloláctica é bloqueada para preservar toda a fruta e frescura.
O Gosset 12 ans de cave à minima é um champanhe Brut, com uma dosagem de 7 gramas por litro, para obter um bom equilíbrio entre frescura, frutado e vinosidade. Os 12 anos de cave permitiram-lhe desenvolver uma grande variedade de aromas.
O Cuvée 12 ans de Cave apresenta uma cor cintilante, com reflexos dourados brilhantes.
No nariz, o champanhe revela belas notas de frutos de verão (pêssego, ameixa mirabelle, etc.) e um toque de citrinos. O nariz é fresco e rico em aromas.
No paladar, este vinho de base Gosset tem um ataque cheio e redondo. No meio do palato, a estrutura frutada emerge, com belas notas de laranja sanguínea, limão em conserva e gengibre.
O final é sublime, com grande comprimento e uma gama infinita de notas salinas.
É um vinho de base notável, ideal para acompanhar sushi, peixe ou marisco, bem como queijos de pasta mole.
A opinião dos guias