Fabrice Pouillon

Brut Rosé 1er Cru | Magnum 150 cl

Descrição

O Champagne Rosé Premier Cru de Fabrice Pouillon é um vinho de caráter afirmado, nascido de uma maceração delicada que realça toda a intensidade e a gourmandise do Pinot Noir. Este champanhe Rosé distingue-se pela sua finesse e riqueza aromática.

A elaboração do champanhe Rosé Fabrice Pouillon

A cuvée Rosé provém de vinhas classificadas como Premier Cru em Mareuil-sur-Aÿ, um terroir conhecido pelo seu calcário e argila. O calcário confere uma grande mineralidade, enquanto a argila dá uma textura delicada ao vinho.

Este champanhe é elaborado a partir de 100% Pinot Noir, a casta que lhe confere toda a sua intensidade e estrutura. Ao contrário dos métodos clássicos de assemblage, Fabrice Pouillon opta por uma maceração direta das uvas: é o que se denomina Rosé de Saignée. Este processo permite captar a cor e a expressão aromática do Pinot Noir. A vinificação é feita em cubas, depois é misturado com vinhos de reserva que são conservados em barricas de carvalho francês. Isto acrescenta uma dimensão extra a este Rosé de Saignée.

O vinho é engarrafado cerca de 6 a 9 meses após a colheita. Este Rosé assinado por Fabrice Pouillon repousa em seguida na adega, sobre tábuas, durante 18 a 24 meses, desenvolvendo assim maturidade e complexidade. O número de garrafas produzidas varia entre 4 000 e 8 000, dependendo do ano.

Degustação da cuvée

• Cor

  O Rosé de Fabrice Pouillon apresenta uma cor viva e brilhante, com reflexos rosados intensos. A sua cor é característica de uma maceração bem controlada, oferecendo uma tonalidade intensa.

• Nariz

  O nariz revela aromas de frutos vermelhos frescos, como morango e framboesa, acompanhados por notascítricas e especiarias suaves. Um toque floral subtil e de sub-bosque revela-se à medida que o vinho respira, realçando a complexidade deste rosé.

• Paladar

  Na boca, o ataque é redondo e guloso, com sabores de cereja e romã. A textura é sedosa, marcada por uma bela acidez que traz frescura e equilíbrio. O final, persistente e ligeiramente picante, deixa uma impressão de pureza e delicadeza.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Tártaro de salmão com citrinos
• Espetadas de camarão com endro
• Carpaccio de beterraba

Pratos

• Risoto de cogumelos
• Frango assado
• Filete de atum grelhado

Sobremesas

• Tarte de frutos vermelhos
• Macarons de framboesa
• Sorvete de morango e manjericão

Conservar este champanhe

Para preservar toda a frescura e intensidade aromática do Rosé de Fabrice Pouillon, é aconselhável conservá-lo num local fresco, a uma temperatura entre 10 e 12 °C, ao abrigo da luz. Este champanhe tem um potencial de guarda de 3 a 6 anos. Continuará a melhorar, ganhando complexidade e maturidade nos seus aromas.

Opiniões sobre a cuvée Rosé Fabrice Pouillon

Os apreciadores de champanhe são unânimes quanto à delícia e delicadeza deste Rosé. Muitos elogiam a precisão da maceração e a frescura dos aromas. Descubra mais opiniões aqui: Opiniões sobre a cuvée Rosé Fabrice Pouillon.