Fabrice Pouillon

Brut Rosé 1er Cru | Garrafa 75CL

Descrição

O Champanhe Rosé Premier Cru de Fabrice Pouillon é um vinho de carácter assertivo, nascido de uma maceração delicada que faz sobressair toda a intensidade e delicadeza da casta Pinot Noir. Este champanhe Rosé distingue-se pela sua finura e riqueza de aromas.

Como é elaborado o champanhe Fabrice Pouillon Rosé

A cuvée Rosé provém de vinhas classificadas como Premier Cru em Mareuil-sur-Aÿ, um terroir conhecido pelo seu giz e argila. O giz confere uma grande mineralidade, enquanto a argila dá ao vinho uma textura delicada.

Este champanhe é elaborado com 100% de Pinot Noir, a casta que lhe confere toda a sua intensidade e estrutura. Ao contrário dos métodos tradicionais de mistura, Fabrice Pouillon opta por uma maceração direta das uvas: é o chamado Rosé de Saignée. Este processo capta a cor e a expressão aromática das uvas Pinot Noir. O vinho é vinificado em cubas e depois misturado com vinhos de reserva, que são mantidos em barris de carvalho francês, acrescentando uma dimensão extra a este Rosé de Saignée.

O vinho é engarrafado cerca de 6 a 9 meses após a vindima. O Rosé de Fabrice Pouillon repousa então em ripas na adega durante 18 a 24 meses, desenvolvendo a sua maturidade e complexidade. O número de garrafas produzidas varia entre 4.000 e 8.000, consoante o ano.

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Fabrice Pouillon Rosé apresenta uma cor viva e vibrante, com reflexos rosa intenso. A sua cor é caraterística de uma maceração bem controlada, com uma tonalidade profunda.

• Nariz

  O nariz revela aromas de frutos vermelhos frescos, como morangos e framboesas, acompanhados de notascítricas e de especiarias doces. Com o arejamento, surgem subtis notas florais e de vegetação rasteira que sublinham a complexidade deste rosé.

• Paladar

  No paladar, o ataque é redondo e delicioso, com sabores de cereja e romã. A textura é sedosa, marcada por uma acidez fina que lhe confere frescura e equilíbrio. O final persistente e ligeiramente picante deixa uma impressão de pureza e finesse.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Tártaro de salmão com citrinos
• Espetadas de camarão com aneto
• Carpaccio de beterraba

Pratos

• Risoto de cogumelos
• Frango assado de Bresse
• Filete de atum grelhado

Sobremesas

• Tarte de frutos vermelhos
• Macarons de framboesa
• Sorvete de morango e manjericão

Como conservar este champanhe

Para conservar toda a frescura e intensidade aromática do Rosé de Fabrice Pouillon, recomendamos conservá-lo num local fresco, a uma temperatura entre 10 e 12°C, ao abrigo da luz. Este champanhe pode ser conservado durante 3 a 6 anos. Continuará a melhorar, enquanto os seus aromas ganham em complexidade e maturidade.

Opiniões sobre o Fabrice Pouillon Rosé

Os conhecedores de champanhe são unânimes quanto à delicadeza e finesse deste Rosé. Muitos elogiam a precisão da maceração e a frescura dos aromas. Para saber mais, clique aqui: Críticas do Rosé Fabrice Pouillon.