Drappier

Trop M'en Faut ! | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Trop M’en Faut ! da Champagne Drappier é uma ode ao Fromenteau, o nome champenês do Pinot Gris, uma casta rara que oferece uma profundidade aromática única e uma estrutura sedosa. Ideal como aperitivo ou para acompanhar pratos gourmet, esta cuvée seduz pelas suas notas frutadas e vivacidade.

A elaboração do champanhe Trop M’en Faut! Drappier

O nome «Trop M’en Faut!» é um trocadilho com «Fromenteau» (nome champenois do Pinot Gris), que poderia ser traduzido como «Tão bom que nunca é demais!».

A cuvée Trop M’en Faut! é composta por 100% de Fromenteau – nome champenois do Pinot Gris, outrora muito presente na região de Aube. Esta casta de casca acobreada dá um sumo dourado com nuances de frutos amarelos, e a Drappier destaca-a nesta cuvée excecional. Após uma fase experimental em 2015, esta cuvée é o resultado de uma mistura das colheitas de 2019 e 2020, cultivadas no solo calcário kimmeridgiano de Urville, na região de Aube. A vinha, cultivada de forma biológica e lavrada com cavalos, beneficia assim da mineralidade deste terroir, revelando uma redondeza quase exótica, característica do Fromenteau.

Envelhecida em barricas de carvalho local de 600 litros durante 8 meses, esta cuvée beneficia de técnicas naturais sem chaptalização, filtração ou clarificação, para preservar a pureza dos aromas. A fermentação malolática ocorre naturalmente, com pouca adição de enxofre. Envelhecido durante 3 anos em tábuas, este Brut não é dosado, oferecendo uma expressão autêntica do Fromenteau e do seu terroir champenois.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cuvée Trop M’en Faut! apresenta uma cor dourada pálida, com reflexos amarelo palha, refletindo o seu caráter delicado e elegante.

• Nariz

  O nariz revela aromas florais subtis, enriquecidos com notas de mirabela ealperce, para uma paleta aromática frutada e refinada.

• Paladar

  Na boca, esta cuvée oferece uma estrutura sedosa e ampla, com uma frescura vivificante e um final mineral, marcado por uma bela intensidade.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Gougères com queijo
• Tostas de salmão fumado
• Verrines de caranguejo com citrinos

Pratos

• Esparguete com bottarga
• Tian de legumes de verão
• Aves assadas com especiarias suaves

Sobremesas

• Tarte de damascos
• Sorvete de mirabel
• Mil-folhas de baunilha

O preço da garrafa Trop M’en Faut ! Drappier

O preço da garrafa Trop M’en Faut ! Drappier é 84,95 €. Este champanhe singular, proveniente de uma casta rara e de uma vinificação extremamente precisa, oferece uma visão única desta casta e do saber-fazer da Drappier.

Opiniões sobre a cuvée Trop M’en Faut! Drappier

Os apreciadores apreciam a delicadeza ea autenticidade desta cuvée, perfeita para momentos de degustação requintados. Para ler mais comentários, consulte as opiniões sobre a cuvée Trop M’en Faut ! Drappier.

Conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades da cuvée Trop M’en Faut ! Drappier, é aconselhável conservá-la entre 10 e 12 °C, ao abrigo da luz. Este champanhe pode ser degustado imediatamente ou conservado em cave, onde continuará a desenvolver os seus aromas ao longo dos anos.