Drappier

Trop M'en Faut ! | Garrafa 75CL

Descrição

Acuvée Trop M'en Faut ! de Champagne Drappier é uma ode a Fromenteau, o nome de Champagne para Pinot Gris, uma casta rara que oferece uma profundidade aromática única e uma estrutura sedosa. Ideal como aperitivo ou para acompanhar pratos gourmet, esta cuvée seduz pelas suas notas frutadas e vivacidade.

A elaboração do Trop M'en Faut ! Drappier

O nome "Trop M'en Faut!" é um trocadilho com "Fromenteau" (o nome de Champagne para Pinot Gris), que poderia ser traduzido como "Tão bom que nunca é demais!

Trop M'en Faut! é feito com 100% de Fromenteau - o nome de Champagne para Pinot Gris, que já foi muito comum na região de Aube. Esta uva de pele acobreada produz um sumo dourado com notas de fruta amarela, e Drappier dá-lhe destaque neste cuvée excecional. Após uma fase experimental em 2015, este vinho de base é o resultado de uma mistura das colheitas de 2019 e 2020, cultivadas no solo calcário kimmeridgiano de Urville, na região do Aube. As vinhas, cultivadas organicamente e lavradas a cavalo, beneficiam da mineralidade deste terroir, revelando uma redondeza quase exótica, típica de Fromenteau.

Envelhecido em demi-muids de carvalho local de 600 litros durante 8 meses, este cuvée beneficia de técnicas naturais sem chaptalização, filtração ou clarificação, para preservar a pureza dos aromas. A fermentação maloláctica ocorre naturalmente, com pouca adição de enxofre. Envelhecido durante 3 anos em ripas, este Brut não é doseado, oferecendo uma expressão autêntica de Fromenteau e do seu terroir de Champagne.

Prova do vinho de base

• A cor

  Cuvée Trop M'en Faut! apresenta uma cor dourada pálida com reflexos amarelo palha, reflectindo o seu carácter delicado e elegante.

• Nariz

  O nariz revela subtis aromas florais, enriquecidos por notas de ameixa mirabelle ealperce, para uma paleta aromática simultaneamente frutada e refinada.

• Paladar

  No paladar, este vinho de base apresenta uma estrutura sedosa e encorpada, com uma frescura revigorante e um final mineral, marcado por uma intensidade fina.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Gougères de queijo
• Torradas de salmão fumado
• Verrines de caranguejo e citrinos

Pratos

• Esparguete com bottarga
• Tian de legumes de verão
• Aves cozinhadas com especiarias doces

Sobremesas

• Tarte de alperce
• Sorvete de ameixa Mirabelle
• Mil-folhas de baunilha

O preço da garrafa Trop M'en Faut ! Drappier

O preço da garrafa Trop M'en Faut ! Drappier é 84,95 €. Este champanhe singular, elaborado a partir de uma casta rara e de uma vinificação extremamente precisa, oferece uma visão única desta casta e do saber-fazer Drappier.

Opiniões sobre Trop M'en Faut ! Drappier

Os apreciadores de vinho apreciam a delicadeza e aautenticidade deste vinho de base, perfeito para momentos de degustação refinados. Para saber mais, leia as opiniões sobre a cuvée Trop M'en Faut ! Drappier.

Conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades do Trop M'en Faut ! Drappier, recomendamos que o conserve entre 10 e 12°C, ao abrigo da luz. Este champanhe pode ser apreciado agora ou guardado numa adega, onde continuará a desenvolver os seus aromas ao longo dos anos.