Drappier

Permission | Garrafa 75CL

Descrição

A permissão refere-se à autorização dada a este vinho para ser lançado em 2020, depois de passar dois anos em barris de carvalho, para que possa completar a sua maturação em garrafa. Esta cuvée é uma interpretação moderna de uma longa tradição de produção de vinho tinto em Champagne. Com o Perpétuité, esta nova combinação de encostas de Champagne ecoa a história monástica da Casa de Drappier, honrando os dias em que o Champagne ainda era vinho.

Esta encosta de Champagne é inteiramente composta por uvas Pinot Noir provenientes da vinha conhecida como "Les Egrillers", na comuna de Urville, na Côte des Bars, no departamento de Aube. Esta vinha de agricultura biológica beneficia de uma exposição a sul e de um solo calcário kimmeridgiano.

A colheita de 2018 foi objeto de uma maceração de 14 dias em demi-muids (650 litros) e de um estágio de 2 anos em demi-muids fabricados com carvalho jovem proveniente da floresta local (Parque Natural Regional Forêt d'Orient em Aube). Esta cuvée é vinificada sem enxofre.

Este vinho da encosta de Champagne tem uma cor vermelha bonita e intensa.

Na boca, apresenta magníficas notas de groselha preta e de frutos vermelhos. O vinho é estruturado e poderoso, mas redondo no palato, com um final prometedor para o futuro. Os taninos são tensos mas refinados, indicando um grande potencial de envelhecimento.

Foram produzidas apenas 504 garrafas deste excelente Coteau Champenois tinto Permission 2018.