A cuvée Père Pinot 2 do champanhe Drappier é uma homenagem à história da família Drappier e ao terroir da Aube. Com a sua mistura de quatro pinots, esta cuvée singular revela uma riqueza aromática excecional e uma profundidade rara. É um champanhe ideal para acompanhar um bom aperitivo ou o início de uma refeição.
A elaboração do champanhe Père Pinot 2 Drappier
A cuvée Père Pinot 2 presta homenagem a Georges Drappier, apelidado de «Père Pinot» por ter promovido a replantação da casta pinot noir na região de Aube. É elaborado a partir das quatro variedades tradicionais de pinot da Champagne: 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, 25% Fromenteau e 25% Blanc Vrai (Pinot Blanc), todas provenientes das parcelas familiares em Urville. Cada casta confere uma dimensão única ao lote e expressa plenamente a identidade do terroir de Aube.
A vinificação inclui uma maceração pelicular para o Blanc Vrai, realçando a sua estrutura e aromas. Metade das uvas foi fermentada e envelhecida em quartos de barris de carvalho provenientes da floresta do Temple (Aube), conferindo ao vinho uma subtil complexidade amadeirada. Após um envelhecimento em ripas durante 3 anos e um degorgement em março de 2024, esta cuvée é dosada a 1,8 g/L, com um licor antigo, para um equilíbrio perfeito entre frescura e intensidade. Tudo é feito sem adição de enxofre, garantindo uma expressão pura do vinho.
A colheita de 2020
A colheita de 2020, na qual se baseia esta cuvée, foi marcada por condições climáticas excecionais. A alternância entre dias ensolarados e noites frescas permitiu uma maturação ideal das uvas, proporcionando um equilíbrio perfeito entre concentração aromática e frescura. Os pinots cultivados em Urville distinguem-se este ano pela sua intensidade e delicadeza, tornando esta colheita particularmente notável.
Degustação da safra
Cor
A safra apresenta uma cor dourada rosada brilhante, refletindo a riqueza das castas e a elegância do seu envelhecimento.
Nariz
O nariz é expressivo e complexo, misturando notas de frutos silvestres como amora e mirtilo, com um toque subtil de caroço de cereja e infusão de baunilha.
Paladar
Na boca, esta cuvée é ampla e estruturada, oferecendo uma frescura notável e um final elegante marcado por aromas de amêndoas torradas e citrinos cristalizados.
Sugestões de harmonização
- Salada fresca de pêssegos, hortelã e amêndoas torradas
- Tártaro de lagostins com pimenta de Espelette
- Canapés de queijo de cabra fresco e mel
- Filete de robalo assado com ervas
- Risoto de cogumelos porcini e parmesão
- Pombinho assado com especiarias suaves
- Tarte de frutos vermelhos
- Macarons de baunilha
- Soufflé de chocolate preto
O preço da garrafa de champanhe Père Pinot 2 Drappier
O preço da garrafa de champanhe Père Pinot 2 da Drappier é 90,50 €. Trata-se de uma cuvée rara, com apenas 1764 garrafas produzidas. É um vinho excecional para os apreciadores de champanhes únicos e autênticos.
Opiniões sobre a cuvée Père Pinot 2 do champanhe Drappier
Os apreciadores elogiam o Père Pinot 2 pelo seu equilíbrio perfeito entre riqueza aromática e frescura. Descubra os seus comentários consultando as opiniões sobre a cuvée Père Pinot 2 - champanhe Drappier.
Conservar este champanhe
Para preservar toda a qualidade desta cuvée, guarde-a num local fresco e escuro, a uma temperatura constante de 10 a 12 °C. Com um potencial de guarda de 5 a 10 anos, continuará a envelhecer para revelar ainda mais complexidade.
