• Agricultura biológica
Champagne Drappier - Clarevallis - Garrafa 75CL
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Champagne Drappier - Clarevallis - Garrafa 75CL

Drappier

Clarevallis | Garrafa 75CL

Acuvée Clarevallis do Champagne Drappier é um tributo à pureza e autenticidade dos terroirs da Côte des Bar. Inspirada na abadia cisterciense de Clairvaux, esta cuvée revela uma bela mineralidade e uma estrutura equilibrada. Uma cuvée orgânica, ideal para um aperitivo refinado ou uma refeição delicada.

 

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Descrição

Acuvée Clarevallis do Champagne Drappier é um tributo à pureza e autenticidade dos terroirs da Côte des Bar. Inspirada na abadia cisterciense de Clairvaux, esta cuvée revela uma bela mineralidade e uma estrutura equilibrada. Uma cuvée orgânica, ideal para um aperitivo refinado ou uma refeição delicada.

Como é feito o champanhe Clarevallis Drappier




Michel Drappier imaginou este cuvée como uma homenagem a São Bernardo de Claraval. Clare Vallis foi o nome dado por São Bernardo à abadia que ele fundou em 1115. O abade introduziu o Pinot Noir na região, vinificou e amadureceu os vinhos nas caves da abadia, construída em 1152. Estas caves pertencem atualmente à Drappier.

O cuvée Clarevallis é feito de 75% Pinot Noir, 10% Meunier, 10% Chardonnay e 5% Blanc Vrai. As uvas são provenientes do terroir calcário jurássico kimmeridgiano de Urville, na Côte des Bar. Este solo único confere ao vinho uma mineralidade fina e uma grande frescura.

Todas as uvas são cultivadas em modo de produção biológico. Estas parcelas são cultivadas de forma biológica e algumas são lavradas a cavalo. O vinho é elaborado apenas com o sumo da primeira prensa, a parte mais pura e fresca das uvas. A fermentação maloláctica é efectuada com as leveduras biológicas da propriedade. Não filtrado e não branqueado, o vinho é também extremamente pobre em enxofre, preservando toda a sua integridade aromática. O licor de dosagem, envelhecido durante 15 anos em barricas de carvalho, dá um toque final com uma dosagem discreta de 4 g/l.

Prova do vinho de base

  • A cor

    O Clarevallis apresenta uma cor dourada branca brilhante, com uma mousse muito fina e persistente. Esta cor elegante faz lembrar a sobriedade e a pureza do espírito cisterciense.

  • Nariz

    No nariz, esta cuvée revela notas florais de sabugueiro e violeta, acompanhadas por uma subtil mineralidade calcária. Há também um toque de fruta fresca, com um toque de madeira.

  • Paladar

    No palato, o ataque é direto, com uma boa tensão equilibrada por uma dosagem discreta. A estrutura do vinho exprime-se através de sabores de amargos encantadores, com uma textura arredondada pelo pinot. O final é elegante e mineral, revelando uma verdadeira assinatura do terroir.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos
  • Ceviche de dourada com toranja
  • Lagostins grelhados
  • Espetadas de legumes crocantes
Pratos
  • Filete de robalo em crosta de sal
  • Salada de verão com citrinos e queijo de cabra fresco
  • Risoto de scampi com legumes crocantes
Sobremesas
  • Tarte de citrinos
  • Macarons de frutos vermelhos
  • Salada de morango e hortelã

O preço da garrafa de Clarevallis Drappier

O preço da garrafa de Clarevallis Drappier é 48,50 €. Este preço reflecte a atenção aos detalhes, o respeito pela tradição e a qualidade excecional das uvas cultivadas organicamente.

Opiniões sobre o Clarevallis Drappier

Os apreciadores de champanhe elogiam a pureza ea elegância deste vinho de base. É apreciado pela sua mineralidade, frescura e complexidade floral. Leia mais opiniões aqui : Críticas da cuvée Clarevallis Drappier.

Conservar este champanhe

Para conservar todas as qualidades do Clarevallis Drappier, recomendamos que o mantenha a uma temperatura entre 10 e 12°C, ao abrigo da luz. Este cuvée tem um potencial de envelhecimento de 5 a 7 anos, continuando a desenvolver a sua complexidade.

O estilo Drappier

O estilo Drappier caracteriza-se por uma abordagem respeitosa da natureza e por um processo de vinificação que realça a autenticidade dos terroirs. Cada cuvée reflecte uma história familiar e um saber-fazer transmitido através das gerações.

Características

Terroirs

  • Castas:

    Pinot Noir (75%)Pinot Meunier (10%)Chardonnay (10%)Pinot Blanc (5%)

  • Terroirs:

    Côte des BarUrville

Vinificação

  • Cor:

  • Não millésimé

  • Criação do vinho:

    Parcialmente levantado em madeira

  • Fermentação Maloláctica:

    Feito

  • Dosagem:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Degustação

  • Aromas:

    Frutado

  • Acordos:

    Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição

  • Temperatura de serviço:

    9°C

  • Faixa de degustação:

    Faixa de degustação:20252029
    (Apogeu)
    2033

A opinião dos guias

4.6 / 5(2 notas de guias)
92 / 100
Revue du Vin de France
96 / 100
Bettane & Desseauve

A opinião dos clientes

4.9 / 5(7)
86%
86%(6)
14%
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As avaliações sobre este cuvée

  1. 15 de outubro de 2024Jean-Baptiste M.Clarevallis - nu - garrafa 75cl
  2. 15 de março de 2022Sébastien G.Clarevallis - nu - garrafa 75cl
  3. 8 de novembro de 2021Florent D.Clarevallis - nu - garrafa 75cl
  4. 6 de setembro de 2021Matthieu B.Clarevallis - nu - garrafa 75cl
  5. 4 de setembro de 2021Ezio B.Clarevallis - nu - garrafa 75cl
  6. 16 de julho de 2021France P.Clarevallis - nu - garrafa 75cl
  7. 9 de agosto de 2020Jean-Pierre N.Clarevallis - nu - garrafa 75cl

Drappier Clarevallis : Bom saber

📍 TerroirsCôte des bar
↕️ DosagemExtra brut (entre 0 et 6 g/l)
⭐ MillésimeChampagne non millésimé
🍇 Variedade de uvaPinot noirPinot meunierChardonnay