Drappier
Clarevallis | Garrafa 75CL
Acuvée Clarevallis do Champagne Drappier é um tributo à pureza e autenticidade dos terroirs da Côte des Bar. Inspirada na abadia cisterciense de Clairvaux, esta cuvée revela uma bela mineralidade e uma estrutura equilibrada. Uma cuvée orgânica, ideal para um aperitivo refinado ou uma refeição delicada.
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Acuvée Clarevallis do Champagne Drappier é um tributo à pureza e autenticidade dos terroirs da Côte des Bar. Inspirada na abadia cisterciense de Clairvaux, esta cuvée revela uma bela mineralidade e uma estrutura equilibrada. Uma cuvée orgânica, ideal para um aperitivo refinado ou uma refeição delicada.
Michel Drappier imaginou este cuvée como uma homenagem a São Bernardo de Claraval. Clare Vallis foi o nome dado por São Bernardo à abadia que ele fundou em 1115. O abade introduziu o Pinot Noir na região, vinificou e amadureceu os vinhos nas caves da abadia, construída em 1152. Estas caves pertencem atualmente à Drappier.
O cuvée Clarevallis é feito de 75% Pinot Noir, 10% Meunier, 10% Chardonnay e 5% Blanc Vrai. As uvas são provenientes do terroir calcário jurássico kimmeridgiano de Urville, na Côte des Bar. Este solo único confere ao vinho uma mineralidade fina e uma grande frescura.
Todas as uvas são cultivadas em modo de produção biológico. Estas parcelas são cultivadas de forma biológica e algumas são lavradas a cavalo. O vinho é elaborado apenas com o sumo da primeira prensa, a parte mais pura e fresca das uvas. A fermentação maloláctica é efectuada com as leveduras biológicas da propriedade. Não filtrado e não branqueado, o vinho é também extremamente pobre em enxofre, preservando toda a sua integridade aromática. O licor de dosagem, envelhecido durante 15 anos em barricas de carvalho, dá um toque final com uma dosagem discreta de 4 g/l.
O Clarevallis apresenta uma cor dourada branca brilhante, com uma mousse muito fina e persistente. Esta cor elegante faz lembrar a sobriedade e a pureza do espírito cisterciense.
No nariz, esta cuvée revela notas florais de sabugueiro e violeta, acompanhadas por uma subtil mineralidade calcária. Há também um toque de fruta fresca, com um toque de madeira.
No palato, o ataque é direto, com uma boa tensão equilibrada por uma dosagem discreta. A estrutura do vinho exprime-se através de sabores de amargos encantadores, com uma textura arredondada pelo pinot. O final é elegante e mineral, revelando uma verdadeira assinatura do terroir.
O preço da garrafa de Clarevallis Drappier é 48,50 €. Este preço reflecte a atenção aos detalhes, o respeito pela tradição e a qualidade excecional das uvas cultivadas organicamente.
Os apreciadores de champanhe elogiam a pureza ea elegância deste vinho de base. É apreciado pela sua mineralidade, frescura e complexidade floral. Leia mais opiniões aqui : Críticas da cuvée Clarevallis Drappier.
Para conservar todas as qualidades do Clarevallis Drappier, recomendamos que o mantenha a uma temperatura entre 10 e 12°C, ao abrigo da luz. Este cuvée tem um potencial de envelhecimento de 5 a 7 anos, continuando a desenvolver a sua complexidade.
O estilo Drappier caracteriza-se por uma abordagem respeitosa da natureza e por um processo de vinificação que realça a autenticidade dos terroirs. Cada cuvée reflecte uma história familiar e um saber-fazer transmitido através das gerações.
Pinot Noir (75%)Pinot Meunier (10%)Chardonnay (10%)Pinot Blanc (5%)
Côte des BarUrville
Parcialmente levantado em madeira
Feito
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Frutado
Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição
9°C
86% | (6) | ||
14% | (1) | ||
0% | (0) | ||
0% | (0) | ||
0% | (0) | ||
0% | (0) |
📍 Terroirs | Côte des bar |
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↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
A opinião dos guias