O Drappier's Carte d'Or 2002 é um vinho de base que, por si só, prova a capacidade dos grandes champanhes de desafiarem o teste do tempo. É uma cuvée que ainda possui uma imensa frescura.
Apresenta uma cor dourada muito elegante, com bolhas finas e bem integradas.
No nariz, o Carte d'Or 2002 revela notas de trufas e especiarias, um bouquet complexo que evoca a maturidade, mantendo uma bela mineralidade.
No paladar, o equilíbrio perfeito é alcançado, com um vinho que é simultaneamente calcário e mineral, salino e sedoso, mantendo ainda muita energia e frescura. É um champanhe harmonioso e sereno, cremoso e profundo, com uma suavidade realçada por finas notas de raspa. O paladar é ao mesmo tempo profundo e carnudo, com bolhas finas a revestir o conjunto.
O final é soberbo, ao mesmo tempo delicado e longo, complexo e revigorante.
É um vinho natural à mesa, acompanhando aves finas ou peixes nobres.
A opinião dos guias