A cuvée Quattuor da Champagne Drappier é uma homenagem à diversidade das castas brancas da Champagne. Esta cuvée revela aromas frescos e delicados. É um champanhe perfeito para o aperitivo ou para acompanhar pratos leves. Este Blanc de Blancs seduz pela sua mineralidade e comprimento na boca.
A elaboração do champanhe Quattuor Drappier
A cuvée Quattuor é uma mistura única de quatro castas brancas emblemáticas da região de Champagne: Arbanne (25%), Petit Meslier (25%), Blanc Vrai (25%) e Chardonnay (25%).
Provavelmente proveniente das primeiras videiras trazidas pelos romanos no início da nossa era, a Arbane só se encontra na região de Champagne e, mais particularmente, na Côte des Bar (Aube).
A Arbane produz vinhos secos, nervosos, muito aromáticos, feitos para a efervescência.
O Petit Meslier, tal como o Arbane, desapareceu praticamente desde a filoxera. As poucas centenas de videiras que restam produzem um vinho frutado, com sabor a pedra de fogo, com um rendimento muito baixo.
O Blanc Vrai, nome champenois do Pinot Blanc, é uma casta frágil, que produz vinhos suaves e fáceis de beber.
Por fim, o Chardonnay, amplamente utilizado hoje em Champagne, é uma casta que produz grandes vinhos com muita delicadeza, elegância e persistência aromática.
Estas castas são cultivadas nos solos calcários kimmeridgianos de Urville, conferindo-lhes uma mineralidade típica e uma grande pureza. A Drappier pratica uma agricultura sustentável e biológica, limitando a intervenção humana e preservando assim as características do terroir.
A vinificação é feita em cubas de aço inoxidável, a fim de privilegiar a expressão pura das castas e dos terroirs. A cuvée é depois envelhecida em garrafa durante 36 meses sobre borras, permitindo que os aromas ganhem profundidade. Com uma dosagem Extra Brut de 4,2 g/l, o Quattuor mantém uma expressão pura e ciselada das castas que o compõem.
Degustação da cuvée
Cor
A cuvée Quattuor apresenta uma cor dourada pálida, luminosa e delicada, com reflexos prateados.
Nariz
O nariz abre com aromas de uvas frescas ecitrinos, seguidos de notas de maçã melada e compota de figo, sublimadas por um bouquet de flores brancas.
Paladar
Na boca, esta cuvée oferece uma textura mineral e ciselada, com uma frescura persistente. O final é longo e marcado por um toque salino, conferindo uma bela complexidade.
Sugestões de harmonização
- Tostas de queijo fresco com ervas
- Gougères com queijo Comté
- Ostras frescas
- Dorada grelhada com limão
- Carpaccio de vitela com trufas brancas
- Tartelete de legumes da primavera
- Tarte de limão com merengue
- Salada de frutas frescas
- Sorvete de toranja
O preço da garrafa Quattuor Drappier
O preço da garrafa Quattuor Drappier é 153,50 €. Esta cuvée, proveniente de castas raras e de uma vinificação meticulosa, encarna a essência do Blanc de Blancs em Champagne. A sua pureza e elegância justificam o seu posicionamento entre os champanhes de gama alta.
Opiniões sobre a cuvée Quattuor Drappier
Os apreciadores de champanhe elogiam a complexidade aromática e a delicadeza desta cuvée, perfeita para ocasiões especiais. Para saber mais, consulte as opiniões sobre a cuvée Quattuor Drappier.
Conservar este champanhe
Para preservar todas as qualidades da cuvée Quattuor Drappier, é aconselhável conservá-la entre 10 e 12 °C, ao abrigo da luz. Este champanhe pode ser degustado imediatamente ou guardado na adega para ganhar complexidade com o tempo.
A opinião dos guias