Um cuvée excecional, Dom Pérignon Œnothèque 1993 é a expressão máxima de um vinho cujo estilo desafia o tempo. Perpetuando a filosofia de Pierre Pérignon, o pai espiritual do champanhe, que, quando assumiu o seu cargo de procurador na Abadia Beneditina de Hautvillers em 1668, tinha o objetivo declarado de fazer o melhor vinho do mundo.
Quase 350 anos depois, Dom Pérignon continua esta abordagem visionária do verdadeiro luxo: a reinvenção constante do excecional.
É este espírito que inspira Richard Geoffroy, o Chef de Cave de Dom Pérignon, quando cria um novo Dom Pérignon Vintage. Nas suas próprias palavras, "As uvas nunca são as mesmas de um ano para o outro. Se uma colheita não satisfizer os critérios de Dom Pérignon, não haverá vintage nesse ano. Não se trata de um juízo de valor, mas de uma visão estética".
Dom Pérignon Œnothèque 1993 abre com notas muito leves de ervas secas antes de chegar a aromas de toranja cristalizada e canela.
O nariz é então arredondado por aromas de biscoito e frutas secas.
O paladar é poderoso, preciso e voluptuoso. A densidade inicial torna-se mais cheia e cremosa, depois o final estende-se com delicadeza, terminando com uma nota que lembra a seiva.