Dhondt-Grellet

Les Terres Fines | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Les Terres Fines, assinada por Adrien Dhondt, é um champanhe Blanc de Blancs caracterizado por uma grande delicadeza.

Trata-se de uma cuvée elaborada exclusivamente a partir de Chardonnays provenientes do terroir Premier Cru de Cuis, na Côte des Blancs. Um terroir conhecido pelo seu solo muito calcário. A vinha tem uma idade média de quarenta anos, com um rendimento menor, mas uma melhor concentração de aromas. Esta vinha é trabalhada de forma biológica, com solos arados e tratamentos à base de plantas.

As uvas são colhidas na maturação ideal e, na prensagem, apenas é utilizada a primeira prensagem (a cuvée). Os mostos são vinificados em barricas e depois envelhecidos durante 8 meses sobre borras finas.

A cuvée Les Terres Fines Dhondt-Grellet combina 70% dos vinhos do ano e 30% de vinhos provenientes de uma reserva perpétua iniciada em 1986.

A sua dosagem é Extra Brut (2 g/l) para manter uma grande frescura e uma bela expressividade.

Les Terres Fines Dhondt-Grellet apresenta uma cor amarelo-limão, salpicada de bolhas finas e delicadas. No nariz, é um champanhe muito expressivo, que evoca raspa de citrinos e espinheiro-branco.

Na boca, é uma cuvée delicada e fresca, com uma bela expressão do terroir calcário de Cuis. O final evoca o marmelo fresco.