Dhondt-Grellet

Les Terres Fines | Magnum 150CL

Descrição

Apresentado aqui em magnum, Les Terres Fines de Adrien Dhondt é um champanhe Blanc de Blancs de grande delicadeza.

Este cuvée é feito exclusivamente de Chardonnays do terroir Premier Cru de Cuis, na Côte des Blancs. Um terroir conhecido pelo seu solo calcário. A vinha tem, em média, cerca de quarenta anos, com um rendimento mais baixo, mas com uma melhor concentração de aromas. A vinha é trabalhada organicamente, com solos arados e tratamentos fitossanitários.

As uvas são vindimadas no seu ponto ótimo de maturação e apenas a primeira prensa (cuvée) é utilizada. Os mostos são vinificados em barris e estagiam durante 8 meses sobre as borras finas.

O vinho de base Les Terres Fines Dhondt-Grellet é uma mistura de 70% dos vinhos do ano e 30% dos vinhos de uma reserva perpétua iniciada em 1986.

A dosagem é Extra Brut (2g/l) para preservar a frescura e a expressividade.

Les Terres Fines Dhondt-Grellet apresenta uma cor amarelo-limão, pontilhada de bolhas finas e delicadas. No nariz, é um champanhe muito expressivo, com notas de casca de citrinos e espinheiro.

No paladar, é um cuvée delicado e fresco, com uma óptima expressão do terroir de giz de Cuis. O final de boca lembra marmelo fresco.