A cuvée Hommage à William Deutz 2010 é a mais recente criação da casa. Este champanhe, feito exclusivamente de Pinot Noir d'Aÿ, é o acompanhamento perfeito para um aperitivo, lagosta ou sushi.
Uma mistura de 52% de Pinot Noir da parcela Meurtet e 48% de Pinot Noir da parcela La Côte Glacière, esta cuvée presta homenagem ao fundador da casa e ao seu terroir histórico.
O Cuvée Hommage à William Deutz 2010 apresenta uma cor dourada profunda e cristalina, com reflexos acobreados. As suas bolhas são finas e regulares.
O nariz é muito expressivo, com belos aromas de pêssego de vinha, marmelo, alperce e ameixa mirabelle. Após alguns segundos de aquecimento, notas finas de mel e amêndoa apoiam este nariz inicial.
Na prova, o William Deutz 2010 exprime toda a nobreza do seu terroir. É um champanhe puro e direto que oferece um equilíbrio soberbo entre frescura, pureza e complexidade. Após um ataque limpo e crocante, o vinho exprime uma mineralidade intensa. Belos e untuosos aromas de frutas amarelas e brancas e um toque de gengibre revestem o paladar.
O final de boca, distinto e delicado, prolonga-se com uma fina nota de iodo, típica das encostas de onde provém este vinho.
A opinião dos guias