A cuvée Brut Rosé Millésime 2019 do champanhe Deutz distingue-se pela sua estrutura ampla, intensidade e brilho aromático. Nascido da aliança entre grandes pinots noirs e delicados chardonnays, expressa uma paleta gourmet dominada por frutos vermelhos e frescura floral. Este champanhe seduz tanto à mesa como em presente requintado.
A elaboração do champanhe Brut Rosé Millésime 2019 Deutz
Cada safra da Deutz é a expressão de um ano singular. Em 2019, o sol e a precocidade da vindima proporcionaram uvas concentradas e perfeitamente maduras. A cuvée Brut Rosé Millésime 2019 é o resultado de uma mistura onde o pinot noir domina, enriquecida com uma pequena proporção de vinho tinto para conferir cor e intensidade aromática.
É elaborada a partir de:
- 80% de pinot noir: potência, estrutura e intensidade aromática de frutos vermelhos.
- 20% de Chardonnay: frescura, tensão e elegância floral.
O terroir
As uvas provêm exclusivamente de Premiers e Grands Crus cuidadosamente selecionados:
- Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ: proporcionam pinots noirs potentes e intensos.
- Ambonnay, Bouzy, Verzy, Verzenay: proporcionam pinots noirs encorpados, profundos e coloridos.
- Mailly e Cumières: acrescentam delicadeza e frutado aéreo.
- Avize e Ambonnay: oferecem chardonnays delicados e equilibrados, com notas florais.
A vinificação
A cuvée foi extraída em 17 de junho de 2020 e envelheceu pelo menos 5 anos nas caves de Deutz. A fermentação malolática foi realizada, suavizando a textura e revelando uma redondeza apetitosa. A dosagem, de 6,5 g/L, torna-o um Brut que alia frescura e intensidade. Este longo envelhecimento confere complexidade e profundidade, sem alterar o brilho da fruta.
A colheita de 2019 na Champagne
2019 foi um ano ensolarado e precoce. A vindima, realizada no final de agosto, permitiu colher uvas concentradas, perfeitamente saudáveis e ricas em aromas. O clima quente e seco deu origem a vinhos generosos, estruturados e frutados, com uma bela intensidade. Para o Brut Rosé 2019, a Deutz soube realçar a concentração do pinot noir, preservando a frescura e o equilíbrio graças à contribuição do chardonnay.
Degustação da cuvée
Cor
O Brut Rosé Millésime 2019 Deutz apresenta uma cor rosa intensa e luminosa, com reflexos salmão. A efervescência é fina, regular e persistente.
Nariz
No nariz, descobre-se uma generosidade aromática deslumbrante. Um cesto de frutos vermelhos maduros – morango, cereja, groselha preta – expressa-se com intensidade. Notas de geleia de groselha, pêssego de vinha e um subtil perfume de rosa conferem elegância e requinte.
Paladar
Na boca, o ataque é amplo, sedoso e guloso. A frescura sustenta uma matéria generosa e frutada, sem nunca tornar o conjunto pesado. O final é complexo e persistente, marcado por nuances florais, chocolate amargo e frutos vermelhos carnudos, como framboesa ou cereja bigarreau.
Sugestões de harmonização
- Folhados com tomates confitados
- Tartare de salmão com bagas rosa
- Mini espetinhos de pato com amoras
- Magret de pato com amoras silvestres
- Cordeiro assado com alecrim e figos assados
- Salmonete à plancha
- Pavlova com frutos vermelhos
- Soufflé de framboesa
- Tarte de cerejas bigarreau
Conselhos de conservação e serviço
Conservar este champanhe
A garrafa na caixa deve ser armazenada num local escuro e fresco, a 10-12 °C, deitada para preservar a humidade da rolha. A caixa protege a garrafa da luz e confere-lhe uma apresentação elegante, ideal para oferecer.
Potencial de guarda
O Brut Rosé Millésime 2019 Deutz já está pronto para ser degustado, mas tem um potencial de guarda de 7 a 10 anos. Com o tempo, desenvolverá notas mais complexas, misturando frutas cristalizadas, especiarias suaves e elegância floral.
Conselhos de serviço
Sirva este champanhe entre 9 e 11 °C. Use copos tulipa ou copos de vinho branco para favorecer a expressão aromática dos frutos vermelhos e da trama floral. A caixa acrescenta um toque de prestígio à apresentação à mesa ou como presente.
A opinião dos guias