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Dehours
Œnothèque Blanc de Noirs 2002 | Garrafa 75 cl
A cuvée Œnothèque 2002 de Jérôme Dehours exprime uma grande profundidade aromática e extrai grande finesse e tensão da colheita de 2002.
Este cuvée, elaborado de maneira extremamente confidencial, somos obrigados a limitar a sua venda a 2 exemplares por cliente a cada 30 dias.
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Descrição
A cuvée Œnothèque 2002 de Jérôme Dehours exprime uma grande profundidade aromática e extrai grande finesse e tensão da colheita de 2002.
Esta cuvée é uma mistura de Pinot Noir de 3 parcelas diferentes no Vale do Marne: "Les Grèves" em Mareuil-le-Port, "Champ Dame-Jeanne" e "Herbeau" em Cerseuil.
O Œnothèque Blanc de Noirs 2002 foi fermentado em cascos e amadurecido sobre as borras, com clarificação por decantação natural, sem colagem nem filtração. As garrafas foram colocadas na adega em maio de 2003 e despejadas em janeiro de 2006.
Trata-se de um champanhe rico, denso e quente, que pode ser servido à mesa ou apreciado sozinho como aperitivo. A sua estrutura fresca e frutada torna-o um excelente acompanhamento para pratos de aves, em particular.
Trata-se de um cuvée confidencial, do qual foram lançadas 120 garrafas em 2021.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Vallée de la Marne
Vinificação
Cor:
Millésime:
2002
Criação do vinho:
Amadurecido em madeira
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoPicante
Acordos:
Aprecia-se como aperitivo, mas também pode acompanhar toda uma refeição
Temperatura de serviço:
12°C
Faixa de degustação:
20212024
(Apogeu)2031
Mesas estreladas
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) Dehours Œnothèque Blanc de Noirs 2002 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2002 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir |
| ❤️ Seleção | Millésimé |