A cuvée Les Vignes de Mizy 2019, assinada por Jérôme Dehours, é um Coteaux Champenois Blanc. Este vinho branco acompanha na perfeição marisco ou queijos.
Les Vignes de Mizy Dehours é elaborado a partir de uma parcela de vinhas velhas de Chardonnay localizadas no terroir de Mareuil-le-Port. As uvas são colhidas no final da vindima, para obter bagas com a máxima maturação.
O vinho é então envelhecido durante 204 meses sobre borras em barricas de 200 e 300 litros, não é filtrado nem clarificado.
O engarrafamento ocorreu em janeiro de 2022, com 2125 garrafas.
Jérôme Dehours recomenda servir esta cuvée Les Vignes de Mizy 2019 num copo grande para vinho branco a uma temperatura superior a 10 °C. Se desejar, pode decantar este vinho.
