Esta cuvée é elaborada a partir de vinhas velhas de meunier expostas ao pôr do sol no terroir de Troissy. O solo desta parcela é composto de argila com muito pouco calcário. Esta parcela é regularmente utilizada para produzir champanhe tinto, mas para esta colheita Jérôme Dehours optou por fazer um champanhe.
O La Croix Joly 2006 tem uma cor âmbar. O seu nariz é muito expressivo, com aromas de trigo maduro e frutos secos: marmelo, alperce e avelã. O segundo nariz revela um champanhe com aromas maduros e deliciosos (mel, cera, um toque de madeira).
O paladar é caracterizado por uma mineralidade fina e uma textura sedosa. O paladar é equilibrado e encorpado.
O final tem um amargor agradável, a assinatura desta cuvée baseada em parcelas.
