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Dehours
Rosé 2007 | Garrafa 75 cl
O Cuvée Rosé 2007 Œil de Perdrix de Dehours é um champanhe que combina pureza e mineralidade.
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Descrição
O Cuvée Rosé 2007 Œil de Perdrix de Dehours é um champanhe que combina pureza e mineralidade.
Uma mistura de 45% de Chardonnay Vieille Vignes envelhecido em barris e 55% de Meunier do Vale do Marne, é um champanhe rosé misturado, mas a adição de vinho tinto apenas afecta a cor do cuvée. Os aromas são obtidos por maceração pelicular logo após a prensagem das uvas.
O vinho é envelhecido sobre as borras em cubas de aço inoxidável e em barris.
O Dehours Rosé 2007 apresenta uma cor pálida, de olho de perdiz.
A dosagem é Extra Brut, da ordem de 2g/l para permitir que a sensação de pureza floresça.
Só foram produzidas 3580 garrafas desta cuvée altamente confidencial.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Meunier (55%)Chardonnay (45%)
Terroirs:
Vallée de la Marne
Vinificação
Cor:
Millésime:
2007
Criação do vinho:
Amadurecido em madeira
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Acordos:
Aprecia-se como aperitivo, mas também pode acompanhar toda uma refeição
Temperatura de serviço:
11°C
Faixa de degustação:
20142019
(Apogeu)2030
Mesas estreladas
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) Dehours Rosé 2007 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2007 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot meunier, Chardonnay |
| ❤️ Seleção | Millésimé |
A opinião dos guias