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Dehours
Confidentielle | Garrafa 75CL
O Cuvée Confidentielle da Casa de Dehours é um champanhe com bolhas particularmente finas, uma particularidade devida ao seu modo de fabrico.
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Descrição
O Cuvée Confidentielle da Casa de Dehours é um champanhe com bolhas particularmente finas, uma particularidade devida ao seu modo de fabrico.
Uma mistura de 1/3 de Pinot Meunier da colheita de 2006, 1/3 de Chardonnay da colheita de 2006 e 1/3 de vinhos de reserva amadurecidos em barris, este é um cuvée surpreendente.
A sua pressão é inferior à dos vinhos de base tradicionais (4,5 bar em vez de 6) para obter bolhas muito finas.
A dosagem é Brut, cerca de 7g/l.
O Cuvée Confidentielle de Dehours tem uma cor dourada brilhante.
No nariz, sobressaem notas de madeira, baunilha, ananás, casca de laranja e mel. Seguem-se notas mais encorpadas e ricas de frutos amarelos.
No paladar, este é um champanhe fresco e cinzelado. No palato, o Cuvée Confidentielle revela-se através de um toque de ervas, um toque de vinho e notas de mineralidade.
O final é amargo, com um toque de iodo, e prolonga-se por muito tempo.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Meunier (50%)Chardonnay (50%)
Terroirs:
Vallée de la Marne
Vinificação
Cor:
Não millésimé
Criação do vinho:
Parcialmente levantado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Degustação
Acordos:
Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20142018
(Apogeu)2028
Mesas estreladas
L’Assiette Champenoise (Reims) Epicure au Bristol (Paris) Les Crayères (Reims) Mugaritz (Espagne) Les Berceaux (Epernay) La Table des Frères Ibarboure (Bidart) Racine (Reims) Le Grand Cerf (Montchenot) L’Odas (Rouen) Le Millénaire (Reims) L'Auberge de la Pomme (Damps) Les Bacchanales (Vence) Kabuki Wellington (Espagne) Dehours Confidentielle : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Brut (entre 6 et 12 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot meunier, Chardonnay |
A opinião dos guias