Esta colheita de 1996 provém da biblioteca de vinhos De Venoge. A colheita de 1996 é uma das melhores de Champagne, com um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez.
Esta colheita é uma mistura de 70% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier e 15% Chardonnay.
O De Venoge 1996 apresenta uma bela cor amarela dourada, com bolhas finas e regulares.
O nariz é lisonjeiro, com aromas de frutos secos e pão de gengibre.
A sua grande potência e estrutura tornam-no perfeito para pratos elaborados, como aves de capoeira com cogumelos morel ou frango trufado de Bresse.
A opinião dos guias