O Rosé de Saignée produzido por Christophe Lefèvre é um champanhe com aromas frutados e gourmet. É um champanhe para aperitivos e refeições gourmet.
Este champanhe é produzido exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, utilizando o método saignée. Este método consiste em deixar as uvas macerar durante algumas horas para que o sumo adquira os seus aromas frutados. Este Rosé de Saignée biológico é produzido a partir de uvas de uma única parcela denominada "Les vignes à bêtes".
Este champanhe tem uma dosagem baixa (5,9g/l), o que faz dele um cuvée Extra Brut.
O Rosé de Saignée de Christophe Lefèvre é de um cor-de-rosa muito profundo, quase vermelho, uma caraterística distintiva dos rosés de saignée.
O nariz é imediatamente dominado por aromas de frutos vermelhos. Estas notas frutadas repetem-se no paladar, sublinhadas por uma bela frescura.
