O Loiselu Aÿ Grand Cru 2018 de Christian Gosset é um champanhe de grande carácter.
Esta cuvée é feita a partir de uvas Pinot Noir colhidas em 28 de agosto de 2018 da parcela conhecida como "Loiselu" na comuna de Aÿ Grand Cru. Esta parcela, plantada em 1963, está localizada no meio das encostas e beneficia de uma exposição a leste e de um solo de argila de mó sobre giz.
O vinho é vinificado inteiramente em barricas de carvalho, da forma mais natural possível, sem filtragem nem refrigeração. O vinho é elaborado com uma dosagem muito baixa de 1 g/L após o desembarque em abril de 2022.
Este champanhe tem uma cor dourada-rosada bastante profunda.
O nariz é aberto, revelando aromas cristalizados de frutos secos, tabaco e carvalho, seguidos de finas notas animais e fumadas.
No palato, o ataque é cheio e vinoso. O corpo é rico, quase opulento, desenvolvendo uma mastigação e um carácter muito terroso. Apesar da sua estrutura poderosa, a consistência do vinho e as bolhas finas produzem uma textura cremosa.
O final é poderoso, persistente, harmonioso e salino.
Com este Champagne Loiselu Aÿ Grand Cru 2018, de Christian Gosset, pode procurar a força de expressão dos pratos, a intensidade dos molhos e a complexidade das texturas, como o borrego, o pombo, o pato ou a caça miúda, acompanhados de molhos reduzidos e especiarias.
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