Christian Gosset

Chouilly Sorangeon 2019 | Garrafa 75CL

Descrição

O Chouilly Sorangeon cuvée 2019 de Christian Gosset encarna uma visão singular do Champagne Chardonnay. Produzido a partir de uma vinha classificada Grand Cru em Chouilly, este blanc de blancs sem dosagem revela uma personalidade assertiva que é viva, salina e complexa. Uma cuvée rara e expressiva, concebida para sublimar as melhores mesas gastronómicas.

Como é produzido o Chouilly Sorangeon 2019

Este champanhe baseado em parcelas vem exclusivamente da vinha Sorangeon, localizada no terroir Grand Cru de Chouilly, na Côte des Blancs. O solo calcário idealmente exposto dá ao Chardonnay uma tensão notável e uma bela riqueza aromática. A colheita de 2019 permitiu que as uvas atingissem a maturação ideal, preservando uma bela frescura.

Vinificada com grande precisão, esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay e não recebe qualquer dosagem (Brut Nature), a fim de exprimir autenticamente a pureza do terroir. O longo envelhecimento sobre as borras, combinado com um trabalho meticuloso na adega, revela uma estrutura profunda e cinzelada.

A colheita de 2019

O ano de 2019 em Champagne foi marcado por condições climáticas contrastantes: após uma primavera fresca, o verão foi marcado por períodos de calor intenso. Graças a uma vindima perfeitamente controlada, as uvas da vinha de Sorangeon estavam maravilhosamente maduras, com uma elevada concentração aromática e uma acidez equilibrada. Esta colheita distingue-se pela sua franqueza, pela sua tensão e pela sua capacidade de revelar a identidade dos seus terroirs.

Prova do vinho de base

• A cor

  A cor do Chouilly Sorangeon 2019 é um amarelo claro luminoso com subtis reflexos verdes.

• Nariz

  O bouquet é floral, solarengo e exótico. Combina notas amadeiradas e de baunilha, seguidas de aromas mais profundos de raiz, tabaco e citrinos cristalizados.

• Paladar

  No paladar, este champanhe tem um ataque amplo e vigoroso. A sua estrutura tânica bem definida mistura-se com uma estrutura salina e calcária. O paladar é enérgico, com uma textura mastigável e um final muito persistente com acentos minerais e picantes.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Creme de aipo-rábano e crocantes de parmesão
• Carpaccio de lagostim com lima
• Cromesquis de aves e emulsão de gengibre

Pratos

• Lúcio, mousse de champanhe e risoto de lentilhas verdes com guanciale
• Pão doce glaceado com laranja e gengibre
• Concassé de pera com presunto de Parma

Sobremesas

• Tarte de citrinos com merengue leve
• Soufflé de limão confitado
• Compota de ananás assado e bolacha de avelã

O preço do champanhe Chouilly Sorangeon 2019

O preço de uma garrafa de Chouilly Sorangeon 2019 de Christian Gosset é 76,95 €. Um cuvée confidencial que irá agradar aos amantes de blanc de blancs poderosos, precisos e gastronómicos.