Christian Gosset

La Cheminée 2018 | Garrafa 75CL

Descrição

La Cheminée Aÿ Grand Cru 2018, criado por Christian Gosset, é um champanhe que combina substância poderosa com linhas elegantes.

Esta cuvée é feita a partir de uvas Pinot Noir colhidas em 27 de agosto de 2018 da parcela "La Cheminée" na comuna de Aÿ Grand Cru. Esta parcela, plantada em 1993, está localizada no topo da encosta e está virada para oeste, numa encosta íngreme de 45% com solo calcário.

O vinho é vinificado inteiramente em barricas de carvalho, da forma mais natural possível, sem filtragem nem refrigeração. O vinho é misturado com uma dosagem muito baixa de 1 g/L após o dégorgement em abril de 2022.

Este vinho de base apresenta uma cor rosa-dourada profunda.

O nariz é aberto, revelando aromas de frutos cozinhados e frutos secos, seguidos de notas torradas e de brioche.

No palato, o ataque é confortável, seguido de uma textura muito fina. A efervescência combina perfeitamente com o corpo do vinho, que tem uma vivacidade muito elegante. O paladar é cheio, denso e vivo.

O final é preciso, estruturado e prolonga-se por cerca de dez segundos.

Este Champagne La Cheminée Aÿ Grand Cru 2018, de Christian Gosset, acompanha maravilhosamente bem chaires ricos, elegantes e tenros, como filetes de vitela, carne de vaca e veado; poulardes de Bresse ou capões.

Este vinho tem um magnífico potencial de envelhecimento.