Cazals

Millésime 2015 | Garrafa 75CL

Descrição

A colheita de 2015 de Delphine Cazals é um champanhe Blanc de Blancs com um equilíbrio notável entre a delicadeza e a mineralidade da Côte des Blancs e a riqueza de 2015.

O ano de 2015 enquadrou-se perfeitamente na tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. Graças a um final de verão fresco, as uvas amadureceram e tornaram-se sumarentas, maduras e concentradas - uma colheita espetacular.

Este vinho de base foi vinificado e amadurecido em cubas de aço inoxidável para manter a máxima frescura. Após o engarrafamento, a cuvée passa 7 anos nas caves de giz da Casa para arredondar os seus aromas. Os vinhos de Mesnil-sur-Oger precisam deste longo período nas caves para desenvolver uma ligeira pátina.

Este champanhe é medido como Extra Brut, o que acrescenta um toque de delicadeza.

Esta colheita apresenta uma cor dourada intensa e luminosa e uma efervescência fina e regular.

O nariz revela uma combinação harmoniosa de aromas maduros e notas de envelhecimento em cave. As primeiras impressões são de frutos de caroço, como o pêssego e o alperce, com um toque de maçã caramelizada. À medida que o vinho se abre, surgem nuances de brioche dourado, avelãs tostadas e mel, sinais de maturação prolongada nas borras.

No palato, esta colheita de 2015 oferece uma textura cremosa e generosa, caraterística dos champanhes vintage cuidadosamente elaborados. Os sabores de fruta de polpa branca e amarela persistem, acompanhados por notas subtis de compota de citrinos e flores secas. O equilíbrio entre a fruta madura e a acidez fresca é notável, acrescentando complexidade ao paladar.