Bulles de Craie é um champanhe Blanc de Blancs cheio de frescura e delicadeza. É uma cuvée ideal para um aperitivo ou para acompanhar frutos do mar.
Esta cuvée é elaborada a partir de Chardonnays provenientes dos terroirs Grands Cru de Mesnil sur Oger e Oger, e dos terroirs Premier Cru de Vertus e Villeneuve. Estas aldeias estão situadas na Côte des Blancs, onde o solo é predominantemente calcário. O calcário aflora a poucos centímetros da superfície, proporcionando às vinhas uma reserva hídrica perfeita, mas também a necessidade de se aprofundarem para se alimentarem.
A percentagem de vinhos de reserva é relativamente baixa (cerca de 20%) para manter uma grande frescura. A dosagem, Brut (8 g), confere-lhe um toque de redondeza e gourmandise.
Bulles de Craie é um champanhe que possui uma cor dourada, luminosa e brilhante, sedutora.
No nariz, descobrimos notas florais e um toque de citrinos. Só no segundo nariz é que aparecem as notas mais brioche.
No paladar, é um champanhe com um ataque fresco e vivo que se suaviza no meio da boca, com um fio condutor aromático de citrinos. O final é sublime, com delicadas notas de iodo e calcário.
A opinião dos guias