Com a sua baixa dosagem de 3 g/L e o seu envelhecimento prolongado de 5 anos, o Extra Brut da Champagne Castelnau é um vinho trabalhado, onde a pureza e a precisão aromática assumem todo o seu significado. Esta cuvée, premiada com uma Medalha de Prata no Decanter World Wine Awards 2021, seduz pelo equilíbrio entre frescura e complexidade, proporcionando uma experiência de degustação de grande requinte.
Uma mistura precisa para uma expressão pura
O Extra Brut Castelnau é o resultado de uma mistura subtil das três castas champenaises provenientes dos principais terroirs da região. Encontramos assim:
- 40% de Chardonnay, que confere brilho, tensão e uma bela mineralidade.
- 40% de Pinot Meunier, que confere uma redondeza requintada e uma bela expressão frutada.
- 20% de Pinot Noir, que confere estrutura ao vinho e enriquece a sua profundidade aromática.
Cerca de 30% de vinhos de reserva completam este lote, garantindo regularidade e uma assinatura aromática reconhecível. Graças a um longo envelhecimento sobre borras durante 5 anos, esta cuvée ganha amplitude e complexidade, mantendo uma frescura notável.
Degustação da cuvée
Cor
A cor do Extra Brut Castelnau é dourada pálida, iluminada por uma efervescência fina e persistente, anunciando uma bela frescura.
Nariz
O seu nariz é preciso e delicado. Descobrimos notas de frutos secos, pastelaria e um toque refinado de limão confitado.
Paladar
Na boca revela um equilíbrio perfeito entre vivacidade e redondeza. A frescura dos Chardonnays combina com a generosidade do Meunier, oferecendo uma textura aérea e sedosa. Notas de brioche,amêndoas e um toque de casca de limão prolongam a degustação num final elegante e persistente.
Harmonizações gastronómicas
- Ostras finas de claire
- Carpaccio de vieiras com limão
- Folhas de presunto ibérico Pata Negra Bellota
- Filete de robalo com manteiga de limão
- Aves de capoeira assadas com ervas
- Risoto de espargos e parmesão
- Tarte de limão com merengue
- Financier de amêndoas
- Pavlova com frutas cítricas
O preço do champanhe Castelnau Extra Brut
O preço da garrafa de Champagne Castelnau Extra Brut é 46,95 €. O seu equilíbrio entre pureza e complexidade torna-o uma escolha de excelência para os apreciadores de champanhes requintados.
Opiniões sobre o Extra Brut Castelnau
Os apreciadores de champanhe elogiam a sua precisão e elegância. A sua baixa dosagem realça uma grande pureza aromática, perfeitamente equilibrada pela redondeza do Meunier. Ler as opiniões sobre a cuvée Extra Brut.
Conservação e serviço
O Champagne Castelnau Extra Brut pode ser degustado imediatamente para apreciar a sua frescura vibrante. Também pode ser guardado por 5 a 8 anos para desenvolver aromas mais complexos. Servir entre 8 e 10 °C para revelar toda a sua delicadeza.
