A cuvée PN VZ 19 da Champagne Bollinger é uma verdadeira ode ao Pinot Noir. Produzida exclusivamente a partir desta nobre casta, esta cuvée destaca a casta que é a base do estilo Bollinger. É um champanhe de caráter, subtil e complexo, sustentado pelo excelente ano de 2019.
A elaboração da cuvée PN VZ 19 Bollinger
A cuvée PN VZ 19 é 100% Pinot Noir, uma escolha que reflete perfeitamente o ADN da Bollinger. O cru principal desta edição é Verzenay, uma aldeia Grand Cru da Montagne de Reims, famosa pelos seus Pinot Noir de grande delicadeza. Este lote também inclui uvas de outras aldeias emblemáticas, comoAÿ, Avenay, Louvois, Mutigny e Tauxières. O ano base desta cuvée é 2019, mas também inclui vinhos de reserva, o mais antigo datando de 2009, para conferir uma profundidade adicional.
A vinificação desta cuvée segue um processo rigoroso: a Bollinger utiliza exclusivamente a cuvée, ou seja, as primeiras prensagens das uvas, as de melhor qualidade. O longo envelhecimento em cave desta cuvée garante uma complexidade e uma delicadeza excecionais. A dosagem moderada de 6 gramas por litro permite preservar a pureza dos aromas e a expressão do Pinot Noir.
Degustação da cuvée
Cor
A cor da cuvée PN VZ 19 é dourada brilhante, refletindo a sua grande elegância. As bolhas finas contribuem para a delicadeza desta cuvée.
Nariz
O nariz é muito expressivo, revelando aromas de frutas de polpa branca, frutas vermelhas e um toque sutil de frutas exóticas. Cada aroma combina-se numa harmonia aérea e delicada.
Paladar
Na boca, a cuvée revela uma textura sedosa e uma paleta de sabores que misturam notas de maçã granny, pêssego silvestre elaranja sanguínea. O final, marcado por um toque salino subtil, acrescenta ainda mais complexidade a esta cuvée excecional.
Sugestões de harmonização
- Ceviche de dourada, lima e manga
- Tártaro de salmão com citrinos
- Gambas grelhadas com especiarias suaves
- Tajine de vitela com pêssegos e 3 especiarias
- Risoto de cogumelos e trufas
- Filete de pregado com manteiga de limão
- Tarte de limão com merengue
- Panna cotta com frutas exóticas
- Sorvete de manga e manjericão
O preço da cuvée PN VZ 19 Bollinger
O preço da garrafa de PN VZ 19 Bollinger é 109,95 €. Este preço reflete a qualidade das uvas utilizadas, o know-how único da Bollinger na elaboração dos Blanc de Noirs e o envelhecimento prolongado em cave. Este champanhe é um investimento de eleição para os apreciadores de cuvées raras e de grande qualidade.
Opiniões sobre a cuvée PN VZ 19 Bollinger
Os apreciadores de champanhe elogiam a cuvée PN VZ 19 pela sua subtileza e complexidade aromática. Os clientes apreciam particularmente os seus aromas frutados e o final salino, que conferem uma dimensão adicional à degustação. Encontre todos os comentários dos clientes sobre a cuvée PN VZ 19 Bollinger.
Conservar este champanhe
Para desfrutar plenamente da cuvée PN VZ 19 Bollinger, recomenda-se conservá-la deitada, num local fresco, entre 10 e 11 °C, ao abrigo da luz. Pode degustar este champanhe agora ou deixá-lo envelhecer na adega para descobrir novas nuances aromáticas ao longo do tempo.
O estilo Bollinger
O estilo Bollinger está intimamente ligado ao Pinot Noir, a casta emblemática da casa. Sob a direção do enólogo, esta cuvée é uma exploração desta casta nobre, e cada edição da gama PN é uma nova interpretação da experiência da Bollinger.
