O PN VZ 15 cuvée de Bollinger é um champanhe para entusiastas, um champanhe para amantes em busca das diferentes expressões do Pinot Noir em Champagne.
É a primeira iteração de uma nova gama que procura explorar o Pinot Noir através das suas diversas origens.
É um cuvée feito exclusivamente de Pinot Noir, principalmente da aldeia Grand Cru de Verzenay na Montagne de Reims. Um toque de Pinot Noir das 3 outras aldeias (Aÿ, Bouzy, Tauxières) enriquece esta mistura. O PN VZ 15 é construído em torno da colheita de 2015, novamente combinado com vinhos de reserva para trazer grande profundidade aromática.
Fiel ao estilo Bollinger, este cuvée foi vinificado e amadurecido em barris de carvalho. Depois de mais de 3 anos nas caves Bollinger, este vinho de base foi degustado e doseado como um Brut (7 gramas por litro).
O PN VZ 15 tem uma cor dourada com notas de cobre.
No nariz, notas de caroço de cereja, fruta madura e figo seco. O segundo nariz é dominado por notas tostadas e gulosas, acompanhadas por notas de espinheiro e perada.
No palato, a fruta está presente e fresca, com notas de avelã e flor de acácia. Um final ricamente aromático com uma nota viva de yuzu.
A opinião dos guias