Esta cuvée da Casa Bollinger é um champanhe para entusiastas, um champanhe para aqueles que procuram as diferentes expressões do Pinot Noir em Champagne. Todos os anos, é acrescentada uma nova cuvée à coleção PN, explorando os diferentes terroirs da Casa de uma forma diferente.
Este champanhe é feito exclusivamente de Pinot Noir, principalmente da aldeia Premier Cru de Tauxières. Está associado a outras aldeias da Montagne de Reims, como Verzenay e Avenay. O PN TX 17 é construído em torno da colheita de 2017, mais uma vez combinada com vinhos de reserva para trazer grande profundidade aromática, o mais antigo dos quais remonta a 2006. O nome codificado desta cuvée significa PN para Pinot Noir, TX para Tauxières e 17 para 2017.
Este champanhe tem uma tonalidade dourada clara.
O nariz abre-se com notas de flores secas, tabaco e moca. Depois, alcaçuz e frutos secos completam este bouquet evoluído, discreto e complexo.
O paladar é muito frutado e vivo, com notas de alperce cozido, pêssego, frutos exóticos, mel de acácia, noz fresca e especiarias. A acidez do vinho é complementada por uma fina salinidade.
O final revela acentos de frutos vermelhos, crème de cassis e notas surpreendentes de casca de citrinos. Um vinho vivo e direto, muito limpo e em forte contraste com o nariz.
A opinião dos guias