Esta cuvée da Casa Bollinger é um champanhe para entusiastas, um champanhe para aqueles que procuram as diferentes expressões do Pinot Noir em Champagne. Todos os anos, uma nova cuvée é adicionada à coleção PN, explorando os diferentes terroirs da Casa de uma forma diferente. Esta quarta edição, PN AYC18, enaltece o Pinot Noir de Aÿ.
Este champanhe é feito exclusivamente de Pinot Noir, principalmente da aldeia Grand Cru de Aÿ-Champagne. Está associado a outras aldeias da Montagne de Reims, como Verzenay e Tauxières. O PN AYC18 é construído em torno da colheita de 2018, novamente misturado com vinhos de reserva para trazer grande profundidade aromática, o mais antigo dos quais remonta a 2009. O nome codificado desta cuvée significa PN para Pinot Noir, AYC para Aÿ-Champagne e 18 para 2018.
Este champanhe tem uma cor dourada com reflexos bronze.
O nariz abre-se com notas de mel, pasta de fruta, marmelo e citrinos cristalizados, pasta de amêndoa e laranja sanguínea, especiarias doces e menta refrescante.
O paladar é profundo, subtil e rico, com boa plenitude e um final de citrinos cristalizados que realça a frescura deste vinho.
