Este Rosé 2006 é uma estreia para Bollinger, cujo único rosé vintage é normalmente o La Grande Année Rosé. Mas 2006 foi um ano excecional, com uma primavera muito boa e um mês de setembro soberbo, que deu origem a uvas de maturação notável. Dada a qualidade das uvas e o magnífico vinho tinto produzido, o mestre da adega de Bollinger, Mathieu Kauffmann, decidiu criar um cuvée rosé único.
Esta edição limitada é feita a partir de nove crus da Montagne de Reims, Côte des Blancs e Vallée de la Marne, todos eles classificados como Premiers e Grands Crus. A mistura é baseada em 72% de Pinot Noir e 28% de Chardonnay. A esta mistura juntam-se 7% de vinho tinto, proveniente de vinhas pertencentes à empresa em Aÿ.
Após 10 anos de cave, este vinho de base apresenta uma cor rosada com laivos de salmão e bolhas finas que formam um belo cordão.
No paladar, é um champanhe redondo, encantador e expressivo, com notas de pasta de fruta e mel. O final é notável, evocando laranja sanguínea e citrinos.
