Billecart-Salmon
Vintage 2013 | Garrafa 75CL - Caso
O Billecart-Salmon's Vintage 2013 é uma mistura idealmente elaborada que dá lugar de destaque à personalidade dos grandes Pinot Noirs (62%), combinada com a elegância e subtileza dos Chardonnays (24%) e aquele toque de assinatura de Meunier (14%).
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Descrição
O Billecart-Salmon's Vintage 2013 é uma mistura idealmente elaborada que dá lugar de destaque à personalidade dos grandes Pinot Noirs (62%), combinada com a elegância e subtileza dos Chardonnays (24%) e aquele toque de assinatura de Meunier (14%).
O ano de 2013 foi uma vindima particularmente tardia, mas o verão radiante proporcionou o máximo de sol e pouca chuva, parâmetros ideais para o amadurecimento dos Chardonnays e Pinots. A colheita de outono produziu vinhos elegantes e frescos.
Este vinho de base tem uma cor dourada pálida com reflexos amarelos claros, naturalmente realçados por uma efervescência fina.
O nariz revela aromas intensos de avelãs frescas e polpa de pomelo. De seguida, revela notas de pastelaria de manteiga crua e creme de limão. Uma expressão aromática controlada, com uma pureza refrescante e refinada.
O paladar é tenso e encantador, com notas de mirtilos e clafoutis de cereja. O final é persistente e bem estruturado.
Este Billecart-Salmon Vintage 2013 pode ser apreciado em pleno com ceviche de dourada, citrinos e abacate ou foie gras panado, pêssego, verbena e ruibarbo.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (62%)Chardonnay (24%)Pinot Meunier (14%)
Terroirs:
Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la Marne
Vinificação
Cor:
Millésime:
2013
Criação do vinho:
Envelhecido em cubas
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoPastelariaCustos
Acordos:
Pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
11°C
Faixa de degustação:
20232028
(Apogeu)2035
Mesas estreladas
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris) Billecart-Salmon Vintage 2013 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2013 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
A opinião dos guias