O Billecart-Salmon Vintage 2009, apresentado em magnum, é um cuvée intenso e sedutor. É elaborado a partir de uma mistura de 40% de Pinot Noir da Montagne de Reims e do Vallée de la Marne, 33% de Chardonnay da Côte des Blancs (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly e Vertus) e 27% de Pinot Meunier.
Esta mistura fina foi vinificada exclusivamente em cubas para preservar e realçar a frescura do vinho.
O Billecart-Salmon Vintage 2009 apresenta uma cor dourada com reflexos dourados, sublinhada por bolhas muito finas.
O nariz revela notas de citrinos e frutos secos. No segundo nariz, há um sabor distinto de pastelaria e gourmet.
No palato, é um vinho de grande tensão, com uma bela textura mastigável. Os aromas de fruta descobertos no nariz repetem-se, juntamente com um toque gourmet.
Trata-se de um vinho de base elegante e expressivo, que se adequa bem como aperitivo ou como acompanhamento de peixe ou foie gras.
