Billecart-Salmon Vintage 2007 é um cuvée requintado que acompanha igualmente bem um aperitivo ou uma refeição requintada.
Este champanhe é uma mistura de 70% de Pinot Noir, que traz personalidade e estrutura, e 30% de Chardonnay, que traz elegância e mineralidade.
Esta mistura fina foi parcialmente vinificada em carvalho (20%). A dosagem deste Vintage 2007 é Extra Brut, para permitir que este vintage maduro se expresse.
O Billecart-Salmon Vintage 2007 tem uma cor dourada pálida, sublinhada por uma efervescência abundante e dinâmica.
O nariz revela notas de fruta branca fresca e citrinos. Após alguns minutos, enquanto o vinho se abre, surgem notas mais indulgentes de brioche, madeleine e manteiga fresca.
No paladar, este Vintage 2007 é redondo e encorpado. O final é direto e delicioso, controlado pela maturidade correta da fruta.
A opinião dos guias