A cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 do champanhe Billecart-Salmon encarna a elegância e a pureza de um grande Chardonnay. Proveniente dos melhores Grands Crus da Côte des Blancs, esta cuvée oferece uma mineralidade e uma precisão incomparáveis. É um champanhe perfeito para celebrar os grandes momentos.
A elaboração do champanhe Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon
A cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 é composta exclusivamente por Chardonnay, proveniente dos Grands Crus da Côte des Blancs. O lote combina os terroirs Grands Crus de Mesnil-sur-Oger (60%) pela sua estrutura e tensão, Cramant (23%) pela sua mineralidade, Chouilly (11%) e Oiry (6%) pela sua delicadeza.
Este vintage excecional beneficiou de um envelhecimento preciso: 25% dos vinhos foram vinificados em barricas, seguidos de uma maturação prolongada sobre borras durante 115 meses, garantindo uma complexidade aromática notável. A dosagem é Extra Brut, com 3,9 g/L, realçando a pureza e o equilíbrio desta cuvée. Graças aos solos calcários da Côte des Blancs, esta cuvée tem um potencial de guarda superior a 20 anos.
Uma homenagem a Louis Salmon
Este champanhe presta homenagem a Louis Salmon, irmão de Elisabeth Salmon, apaixonado por enologia e figura chave na elaboração dos vinhos desde a criação da Billecart-Salmon. Ele reflete a visão de um Chardonnay elegante e harmonioso, elaborado a partir dos melhores terroirs da Côte des Blancs.
Degustação da cuvée
Cor
A cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 apresenta uma cor dourada pálida e cristalina, sublimada por reflexos verdes. A sua efervescência é intensa, luminosa e de uma finura notável.
Nariz
O nariz revela uma elegância floral, enriquecida por notas de noz, pão de castanha e um toque característico de giz. À medida que respira, nuances de manteiga crua e creme pasteleiro conferem uma complexidade adicional.
Paladar
Na boca, este champanhe oferece uma textura cremosa, associada a uma delicadeza ciselada. Os sabores de pasta de amêndoa, brioche folhada e frutos brancos são realçados por notas picantes de pimenta branca e um final persistente marcado por cardamomo, manga fresca e limão caviar.
Sugestões de harmonização
- Ostras frescas
- Ceviche de robalo
- Blini com caviar
- Mollejas de vitela de Corrèze em caçarola
- Ormeaux da Bretanha com salicórnia
- Pescada assada com citrinos
- Tarte de limão com merengue
- Panna cotta com frutas exóticas
- Macarons de manga
O preço da garrafa Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon
O preço da garrafa Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon é 184,95 €. Esta cuvée excepcional oferece uma pureza incrível graças à sua mistura de chardonnays provenientes dos Grands Crus da Côte des Blancs.
Opiniões sobre a cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon
Os apreciadores de champanhe elogiam a pureza e o equilíbrio desta cuvée, bem como a sua capacidade de sublimar momentos excecionais. Consulte as opiniões sobre a cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 Billecart-Salmon para descobrir os comentários entusiásticos dos conhecedores.
Conservar este champanhe
Para preservar as qualidades da cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012, guarde-a numa adega escura e a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. Este champanhe pode evoluir graciosamente durante mais de 20 anos, oferecendo uma complexidade aromática acrescida ao longo do tempo.
