Billecart-Salmon

Elisabeth Salmon 2012 | Garrafa 75 cl - Caixa

Descrição

A cuvée Elisabeth Salmon 2012 do champanhe Billecart-Salmon foi criada em 1988 em homenagem a Elisabeth Salmon, cofundadora da Maison. Esta cuvée distingue-se pelo brilho e pureza dos seus aromas. Esta safra 2012 oferece uma complexidade rara, ideal para acompanhar pratos requintados.

A elaboração do champanhe Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

A cuvée Elisabeth Salmon 2012 é resultado de uma harmoniosa mistura de 55% de Chardonnay e 45% de Pinot Noir. Estas castas provêm exclusivamente de terroirs classificados como grands crus e premiers crus: Chouilly, Avize, Mesnil-sur-Oger e Cramant para o Chardonnay, Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ e Ambonnay para o Pinot Noir. A tonalidade singular desta cuvée é conferida por 8% de Pinot Noir vinificado em tinto, proveniente de vinhas velhas orientadas a sul em Mareuil-sur-Aÿ.

Uma pequena percentagem dos vinhos (2,9%) é vinificada em barricas de carvalho, contribuindo para a riqueza aromática e a estrutura do champanhe. Este vintage beneficiou de um envelhecimento excecional de 115 meses sobre borras, garantindo uma maturação ideal e aromas complexos. Por fim, com uma dosagem precisa de 3,8 g/L, esta cuvée Extra Brut expressa toda a pureza do seu terroir e do seu ano excecional.

A colheita de 2012

2012 é reconhecido como um dos mais notáveis da Champagne. Após um início de ano difícil, marcado por condições climáticas adversas, o verão quente e seco permitiu uma maturação perfeita das uvas. As bagas colhidas, concentradas e equilibradas, deram origem a vinhos de grande intensidade e excepcional longevidade. Este ano é uma referência para os apreciadores de champanhes raros e complexos.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cuvée Elisabeth Salmon 2012 apresenta uma cor salmão cintilante, com reflexos brilhantes e uma efervescência graciosa.

• Nariz

  No nariz, este champanhe seduz pela sua complexidade aromática. Notas de frutos vermelhos e pretos, como groselha e mirtilo, misturam-se com toques florais de rosa e peônia, complementados por um toque sutil de violeta.

• Paladar

  Na boca, o ataque é vivo e elegante, oferecendo sabores deliciosos de panettone e clafoutis de cereja. Uma bela estrutura calcária estende-se até um final longo, marcado por notas de geleia de laranja sanguínea e madeira de cedro.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Tártaro de salmão com citrinos
• Folhados com cogumelos morchella
• Blini com caviar da Aquitânia

Pratos

• Aves de Bresse com lagostins
• Vieiras salteadas com trufas
• Filete de pregado à unilatérale

Sobremesas

• Tarte de limão verde
• Pavlova com frutos vermelhos
• Macarons de cassis

Preço da garrafa Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

O preço da garrafa Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon é 194,95 €. É uma cuvée excepcional, proveniente de um ano prodigioso. Esta garrafa é imprescindível para os apreciadores de grandes champanhes.

Opiniões sobre a cuvée Elisabeth Salmon 2012 do champanhe Billecart-Salmon

Os apreciadores elogiam Elisabeth Salmon 2012 pelo seu equilíbrio perfeito entre frescura e complexidade. Consulte as opiniões sobre a cuvée Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon para descobrir as impressões dos conhecedores e entusiastas.

Conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades da cuvée Elisabeth Salmon 2012, recomenda-se conservá-la deitada numa adega fresca e escura, a uma temperatura de 11 a 12 °C. Com um potencial de guarda superior a 20 anos, continuará a ganhar profundidade e riqueza aromática.

O estilo Billecart-Salmon

O estilo Billecart-Salmon distingue-se pelo seu requinte e pelo seu apego à pureza aromática. A elaboração meticulosa de cada cuvée, sustentada por décadas de know-how, reflete a essência mesma dos terroirs champenois. Esta cuvée emblemática, homenagem a Elisabeth Salmon, ilustra na perfeição esta busca pela excelência.