Billecart-Salmon

Elisabeth Salmon 2012 | Garrafa 75CL - Conjunto de caixas

Descrição

O Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 foi criado em 1988 em homenagem a Elisabeth Salmon, co-fundadora da Casa. Esta cuvée distingue-se pelo brilho e pureza dos seus aromas. Esta colheita de 2012 oferece uma complexidade rara, ideal para acompanhar pratos requintados.

Como é feito o champanhe Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

Elisabeth Salmon 2012 é uma mistura harmoniosa de 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir. Estas castas provêm exclusivamente de terroirs classificados como Grand Cru e Premier Cru: Chouilly, Avize, Mesnil-sur-Oger e Cramant para o Chardonnay, e Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ e Ambonnay para o Pinot Noir. A cor caraterística deste vinho de base é fornecida por 8% do Pinot Noir vinificado como vinho tinto, proveniente de vinhas velhas viradas a sul em Mareuil-sur-Aÿ.

Uma pequena percentagem do vinho(2,9%) é vinificada em barris de carvalho, contribuindo para a riqueza aromática e a estrutura do champanhe. Esta colheita beneficiou de 115 meses de envelhecimento excecional sobre as borras, garantindo uma maturação óptima e aromas complexos. Finalmente, com uma dosagem precisa de 3,8 g/L, este Extra Brut exprime toda a pureza do seu terroir e do seu ano excecional.

A colheita de 2012

O ano de 2012 é reconhecido como uma das colheitas mais notáveis de Champagne. Após um início de ano difícil, marcado por riscos climáticos, o verão quente e seco permitiu que as uvas amadurecessem perfeitamente. As uvas, concentradas e equilibradas, deram origem a vinhos de grande intensidade e de longevidade excecional. Esta colheita é uma referência para os apreciadores de champanhes raros e complexos.

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Cuvée Elisabeth Salmon 2012 tem uma cor salmão cintilante, com reflexos brilhantes e uma efervescência graciosa.

• Nariz

  No nariz, este champanhe seduz pela sua amplitude aromática complexa. Notas de frutos vermelhos e pretos, como a groselha e o mirtilo, misturam-se com toques florais de rosa e peónia, complementados por um subtil toque de violeta.

• Paladar

  O paladar é vivo e elegante, com deliciosos sabores de panetone e clafoutis de cereja. Uma estrutura fina e calcária estende-se até um final longo, marcado por notas de geleia de laranja sanguínea e madeira de cedro.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Tártaro de salmão com citrinos
• Folhado de Morel
• Blini com caviar da Aquitânia

Pratos

• Aves de Bresse com lagostins
• Vieiras fritas com trufas
• Filete de pregado unilateral

Sobremesas

• Tarte de lima
• Pavlova de frutos vermelhos
• Macarons de groselha preta

O preço da garrafa Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

O preço da garrafa Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon é 194,95 €. Este é um vintage excecional, produzido num ano prodigioso. Esta garrafa é um must para os amantes de grandes champanhes.

Opiniões sobre o Cuvée Elisabeth Salmon 2012 de Champagne Billecart-Salmon

Os entusiastas elogiam o Elisabeth Salmon 2012 pelo seu equilíbrio perfeito de frescura e complexidade. Leia as opiniões sobre Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon para descobrir as impressões de conhecedores e entusiastas.

Como conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades do Cuvée Elisabeth Salmon 2012, recomendamos armazená-lo numa cave fresca e escura a uma temperatura de 11-12°C. Com um potencial de envelhecimento de mais de 20 anos, continuará a ganhar em profundidade e riqueza aromática.

O estilo Billecart-Salmon

O estilo Billecart-Salmon distingue-se pelo seu requinte e pelo seu empenhamento na pureza aromática. A elaboração meticulosa de cada cuvée, apoiada por décadas de experiência, reflecte a própria essência dos terroirs de Champagne. Este vinho de base emblemático, uma homenagem a Elisabeth Salmon, ilustra perfeitamente esta procura de excelência.