Billecart-Salmon
Cuvée Elisabeth 2007 | Garrafa 75CL - Conjunto de caixas
O Cuvée Elisabeth Salmon 2007 de Billecart-Salmon é um champanhe rico e expressivo, com um belo volume no palato. Combina na perfeição com aves ou mariscos.
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Descrição
O Cuvée Elisabeth Salmon 2007 de Billecart-Salmon é um champanhe rico e expressivo, com um belo volume no palato. Combina na perfeição com aves ou mariscos.
Esta cuvée é o resultado de um casamento de 50% de Pinot Noirs da Montagne de Reims e do Vallée de la Marne com 50% de Chardonnay da Côte des Blancs. Alguns dos Pinot Noirs foram vinificados em tinto e depois misturados com o resto da mistura para dar esta cor única e riqueza aromática.
O vinho é vinificado em cubas de aço inoxidável e submetido a uma fermentação maloláctica parcial. O Cuvée Elisabeth Salmon 2007 Billecart-Salmon foi depois envelhecido sobre as suas borras durante 10 anos nas caves da casa, antes de ser desgarrado. A dosagem é de 6g/l, na fronteira entre o Brut e o Extra Brut.
Este champanhe tem uma cor rosa-salmão luminosa com bolhas finas.
No nariz, é um champanhe deslumbrante, evocando notas de frutos vermelhos, casca de citrinos e frutos de caroço.
No palato, o Cuvée Elisabeth Salmon 2007 revela notas frutadas apoiadas por um volume fino no palato. Há também um toque de especiarias e raspas de citrinos.
Este champanhe rosé é uma combinação perfeita para aves ou mariscos de Bresse.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (50%)Chardonnay (50%)
Terroirs:
Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la MarneMareuil-sur-Ay
Vinificação
Cor:
Millésime:
2007
Criação do vinho:
Envelhecido em cubas
Fermentação Maloláctica:
Parcialmente concluído
Dosagem:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoApimentadoMineral
Acordos:
Apreciado como aperitivo, mas também pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
11°C
Faixa de degustação:
20192022
(Apogeu)2028
Mesas estreladas
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris) Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth 2007 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Brut (entre 6 et 12 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2007 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Chardonnay |
A opinião dos guias