O Billecart-Salmon's Vintage 2006, apresentado aqui numa caixa com um decanter, é um champanhe que combina uma grande riqueza aromática com uma bela frescura.
Uma mistura de 75% de Pinot Noirs e 25% de Chardonnays da Côte des Blancs, é um cuvée intenso, que dá lugar de destaque às sensações com a sua dosagem Extra Brut.
O Vintage 2006 Billecart-Salmon tem uma cor amarela dourada, sublinhada por uma efervescência abundante e dinâmica.
O nariz revela belas notas de fruta madura e crocante, complementadas por um toque de biscoito e doçura. No segundo nariz, surgem aromas de pastelaria gourmet (manteiga crua, madeleines quentes).
No paladar, encontramos estes sabores finos, mas também uma frescura proporcionada pelo Chardonnay. A vinificação cuidada confere a este vinho uma sensação de boca cremosa e precisa. O final é persistente e cinzelado.
É um vintage de carácter, que será um prazer beber com peixe fino, marisco ou presuntos de topo de gama.
A opinião dos guias