O vinho de base Nicolas François Billecart é uma homenagem ao fundador da casa. Criada em 1694, encarna, mais do que qualquer outra cuvée, a perícia e o estilo da Casa.
É um champanhe que une os dois terroirs mais prestigiados de Champagne: a Côte des Blancs (para os Chardonnays) e a Montagne de Reims (para os Pinots Noirs).
Esta cuvée é parcialmente vinificada em barris de carvalho para dar um toque de profundidade e complexidade aromática.
Com a grande vindima de 2002, a cuvée Nicolas François Billecart adquiriu uma dimensão única e magistral. Revela um carácter excecional e uma profundidade sublime.
Trata-se de um champanhe de cor dourada cristalina, com reflexos dourados e bolhas finas.
O Nicolas François Billecart 2002 revela-se através de um nariz rico, que começa com notas de frutas frescas, antes de evoluir para aromas cítricos. Após alguns instantes, este champanhe encontra um segundo fôlego e oferece um toque gourmet e de pastelaria.
No paladar, esta cuvée brilha com tensão e equilíbrio. O paladar é intenso, fresco e vivo, com notas frutadas e ligeiramente picantes.
Uma ligeira nota vínica completa o final.
A opinião dos guias