O Blanc de Blancs Grand Cru 2004 de Billecart-Salmon é um vinho de base que realça a finesse e a elegância dos Grand Cru Chardonnays da casa. As uvas provêm das melhores parcelas da Côte des Blancs, combinando diferentes terroirs para alcançar um equilíbrio delicado.
Assim, o Blanc de Blancs Grand Cru 2004 combina a delicadeza da aldeia de Chouilly com o poder das vinhas de Avize e a complexidade bem estruturada de Mesnil-sur-Oger.
A cor dourada cristalina desta cuvée é cravejada de bolhas finas e vivas.
No nariz, descobrimos um champanhe com notas minerais e frutadas, que evoluem no segundo nariz para aromas mais indulgentes de biscoitos de merengue.
No paladar, o ataque é redondo e untuoso. É um vinho muito equilibrado, com notas de avelã e amêndoa. É um vinho poderoso e encorpado, fiel à sua colheita.
O final é longo, com majestosas notas de giz.
O Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru 2004 é um vinho feito para o aperitivo, ou para pratos elegantes, como um risoto cremoso de marisco ou pães doces.
A opinião dos guias