Ayala

Rosé n°8 | Garrafa 75 cl - Estojo

O Cuvée Rosé n°8 é elaborado exclusivamente a partir de uvas Grand Cru e Premier Cru da Montagne de Reims, colhidas durante a excecional colheita de 2008. Esta colheita excecional, produzida em 14.700 garrafas, levou 8 anos a ser criada: um testemunho do cuidado e atenção que o Champagne Ayala dedicou à produção deste grande vinho.

Misturado com 51% de Chardonnay do terroir de Rilly-la-Montagne e 49% de Pinot Noir dos terroirs de Verzy, Aÿ e Verzenay, incluindo 5% de vinho tinto tranquilo. O Cuvée Rosé n°8 é um brut com uma dosagem de 8g/l.

Apresenta uma cor rosa pálido, pulverulenta, límpida e brilhante, com bolhas finas e abundantes. O nariz é subtil, fresco e refinado, com aromas delicados de morango, framboesa, laranja sanguínea e groselha preta. No paladar, o ataque é preciso e agudo, dando lugar a um paladar subtil e tenso, combinando frescura e finesse, com notas de frutos vermelhos, pera Bartlett e doces ingleses. Apresenta também uma mineralidade notável, com notas de giz e grafite. O final é delicado e cristalino, elegantemente expresso através de finos amargos e rendas minerais finamente cinzeladas.

Para além de ser o aperitivo perfeito, o Cuvée Rosé n°8 é também um excelente acompanhamento para uma cozinha requintada e refinada. Naturalidade e sofisticação são as palavras de ordem das mais criteriosas harmonizações gastronómicas. Uma salada de verão de capuchinhas, aiguillettes de pato rosé à l'orange ou um pavé de salmão à l'unilatérale au miso.