O Perle d'Ayala Nature é a versão sem dosagem e sem adição de açúcar do prestigiado vinho de base da Ayala. É a única cuvée topo de gama de uma casa que existe numa versão Extra Brut. É um champanhe sem maquilhagem, sem maquilhagem, entregue na sua verdade nua e crua.
Nesta colheita de 2002, o Perle d'Ayala Nature está particularmente no seu melhor, beneficiando de um ano em que o clima foi favorável às uvas.
O Perle d'Ayala Nature apresenta uma cor dourada pálida com reflexos âmbar. As suas bolhas são finas e elegantes.
No nariz, as primeiras notas desta cuvée anunciam aromas de toranja e limões maduros. Após alguns segundos, surgem notas tostadas, apoiadas por uma forte frescura e um toque de mentol.
No paladar, o champanhe é generoso e complexo, mas também muito elegante e ligeiramente sedoso. As notas cítricas são realçadas por toques de especiarias e um enquadramento mineral. O final é longo, persistente e soberbo.
O Perle d'Ayala Nature 2002 é uma mistura de 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir. Passou mais de 5 anos nas nossas caves para desenvolver toda a sua gama de aromas.
Este champanhe é um excelente acompanhamento para cocktails, sushi, lagosta e até ostras, graças à ausência de açúcar.
A opinião dos guias