O Ayala's Rosé Nature é um champanhe sem dosagem, um champanhe sem farol, um champanhe em toda a sua nudez e verdade. É uma verdadeira obra de arte, pois a arte da mistura do champanhe atinge aqui o seu auge.
Trata-se de um vinho de base salmão, de cor pálida e delicada, com um fino cordão de bolhas.
O primeiro nariz é marcado por notas de bagas vermelhas, um bouquet rico e complexo. O carácter e a potência contida do vinho são já evidentes.
No paladar, o ataque é suave, sem violência, com uma mineralidade e leveza trazidas pelo Chardonnay. Ayala Rosé Nature é fresco no paladar, com aromas discretos e matizados.
Este vinho de base é elaborado com 53% de Chardonnay e 39% de Pinot Noir. A esta mistura juntam-se 8% de vinho tinto de Mareuil-sur-Aÿ. Todas as uvas utilizadas na elaboração do Rosé Nature Ayala provêm de parcelas classificadas como Premiers e Grands Crus em Champagne.
Este vinho de base é um acompanhamento ideal para um aperitivo, mas também pode ser apreciado com carnes brancas suculentas ou peixes gordos.
A opinião dos guias