A cuvée Rosé V.19 da Maison Lenoble é uma ode à delicadeza, definida por um estilo "primaveril e frutado". Este champanhe rosé distingue-se por uma mistura atípica, onde o Chardonnay domina amplamente, conferindo-lhe uma elegância aérea, apoiada por um toque de Pinot Noir vinificado em vermelho. Marcado por uma proporção excepcional de vinhos de reserva e um longo envelhecimento de 5 anos, é um vinho preciso e apetitoso, combinando a frescura dos pequenos frutos vermelhos com a gourmandise de uma textura sedosa. Uma cuvée de prazer e gastronomia que irá deliciar os amantes de rosés ciselados.
A elaboração do Rosé V.19 Lenoble
A originalidade deste rosé reside na sua casta predominantemente branca: 80% de Chardonnay proveniente da Côte des Blancs para a delicadeza e 20% de Pinot Noir da Grande Vallée de la Marne para o fruto e a cor. A mistura baseia-se no equilíbrio entre 45% de vinhos da colheita de 2019 e uma parte maioritária de 55% de vinhos de reserva. Esta riqueza em vinhos de reserva é a assinatura da Maison, garantindo a consistência e a profundidade do vinho.
O Terroir
As uvas provêm de dois terroirs excepcionais: a Côte des Blancs, berço do Chardonnay, e o Grande Vale do Marne, famoso pelos seus Pinots Noirs. Esta aliança permite combinar a tensão mineral com a generosidade frutada.
A vinificação
A vinificação é precisa e respeitadora do tempo. O envelhecimento dos vinhos é feito em cubas, com uma parte de 20% em barris (sub-bosque) e um pequeno toque (<5%) proveniente de magnums com rolha. O tempo de maturação sobre borras é notável para um rosé, com uma média de 60 meses (5 anos), permitindo ao vinho adquirir textura. A dosagem é Extra-Brut a 3 g/L, realçando a precisão e a frescura do vinho.
A base da colheita de 2019
A edição V.19 baseia-se na colheita de 2019. Este ano solar trouxe uma bela maturação às uvas, que, combinada com a frescura dos vinhos de reserva, oferece um equilíbrio perfeito entre estrutura e vivacidade.
Degustação da cuvée
Cor
A cor, de um rubi claro com reflexos empoeirados, é animada por uma efervescência fina e um delicado cordão de bolhas.
Nariz
O perfil olfativo é envolvente e primaveril, revelando aromas de flores de cerejeira. Abre-se com notas deliciosas de morango silvestre e framboesa.
Paladar
O ataque é ácido e tônico, evocando um sorvete de groselha e framboesa. O meio de boca equilibra a frescura das frutas vermelhas crocantes com a guloseima de chantilly. O final se desenrola com belos amargos de cascas de frutas cítricas (laranja sanguínea, tangerina).
Sugestões de harmonização
- Rillettes de salmão
- Tarte fina com tomates confitados
- Carpaccio de carne e parmesão
- Magret de pato e figos assados
- Sargo grelhado
- Salmão unilateral
- Torta de mirtilo
- Macaron rosa e coulis de framboesa
- Sopa de frutas vermelhas
Conselhos de conservação e serviço
Como conservar este champanhe?
Entregue em garrafa sem rótulo, esta cuvée é sensível à luz. É imperativo armazená-la imediatamente em escuridão total, deitada, numa adega fresca (10-12 °C).
Potencial de guarda
O Rosé V.19 está pronto a ser degustado para desfrutar do seu brilho frutado e primaveril. Graças ao seu longo envelhecimento sobre borras (5 anos), possui uma bela estrutura e pode ser conservado em cave durante 3 a 5 anos, onde evoluirá para notas mais picantes e compotadas.
Conselhos de serviço
Sirva este rosé fresco, a cerca de 9 a 10 °C. Um copo de vinho branco é ideal para deixar expressar os delicados aromas de flores de cerejeira e pequenos frutos vermelhos.
